食品機械設備網(wǎng)2021年11月25日行業(yè)熱點聚焦

2021-11-25 19:08:23 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：7881

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機械行業(yè)今日要點內容，方便業(yè)內人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　如若烤魚烹飪沒有標準化，不僅難以保證食材的溯源和質量，烤魚產品風味口感不標準也成了烤魚賽道發(fā)展的又一掣肘。就目前市場來看，有經(jīng)過炭火直接烤制，放少許調料，烤熟即食的烤魚；有采用“先烤、后燉”的烹飪工藝制出的烤魚產品；有使用烤魚爐做出的烤魚，也有使用錫紙包裹魚食材、調料等置入烤箱制作的烤魚產品。【閱讀全文】

　　對于“渾身是寶”的沙棘，果皮、果籽雖然看似不起眼，但從中提取的沙棘油、沙棘多糖等物質也是當下沙棘高值化利用的重要組成部分。在此加工中，利用適用于高沸點、熱敏性物質提取的超臨界二氧化碳萃取技術與設備，以CO2作為溶劑，可以高效實現(xiàn)對沙棘中溶解度不同的物質有選擇性地提取和分離，這也是沙棘加工中技術集成的重要體現(xiàn)。【閱讀全文】

　　不僅僅白酒行業(yè)，畜禽加工業(yè)、調味品加工行業(yè)也在向“數(shù)智時代”的變革。泰森食品在供應鏈場景中引入人工智能算法，提供智能化的采購決策和預警，以及智能化的訂單處理反饋與處理，打造柔性供應鏈。而加加食品打造了“發(fā)酵食品(醬油)數(shù)字化工廠”，智能化生產線可實現(xiàn)全自動化制曲、全自動溫控、攪拌適溫發(fā)酵，確保產品的品質穩(wěn)定和食品安全。【閱讀全文】

　　其實我們還能看到的一大趨勢是隨著餐飲機器人市場滲透率不斷提高，餐飲機器人職能逐步由基礎的送餐向烹飪等高級別擴展，也由自動化向智能化進一步迭代，比如餐飲機器人在重復的機械化操作之外，在餐廳的應用中還日漸能夠根據(jù)消費需求的個性化產出口味上具有一定差異化的食品。【閱讀全文】

　　對于國外市場雞蛋中檢出氟蟲腈事件，建立蛋與蛋制品中氟蟲腈含量測定的關鍵技術，確保產品質量安全是不容忽視的。而《蛋與蛋制品中氟蟲腈含量測定的關鍵技術國際標準研究》成功立項，而且還意味著我國將在蛋與蛋制品的標準化工作上擁有更多的話語權，對于建立開放統(tǒng)一的國際市場、推動相關領域的進出口貿易將起到積極促進作用，是助力我國蛋與蛋制品中先進技術、產品加快走向國內外市場的重要成果。【閱讀全文】

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