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數(shù)字經(jīng)濟(jì)與食品工業(yè)融合，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能

2021-11-25 15:13:59 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10007

　　隨著“新基建”加快落地，又在云計(jì)算、人工智能、5G等先進(jìn)技術(shù)的加持與應(yīng)用下，企業(yè)對(duì)新一代信息技術(shù)應(yīng)用的需求得到激發(fā)，進(jìn)一步倒逼國(guó)內(nèi)食品工業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域由線下轉(zhuǎn)向線上、線下融合，加速數(shù)字轉(zhuǎn)型，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，白酒、畜禽加工、調(diào)味品加工等行業(yè)正迎來發(fā)展新機(jī)遇。

　　近年來，我國(guó)數(shù)字技術(shù)發(fā)展十分迅猛，數(shù)字科技的觸角已延伸到食品工業(yè)等各行各業(yè)。而大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、5G、區(qū)塊鏈等新一代信息科技的高速發(fā)展，日益融入生產(chǎn)、生活等社會(huì)發(fā)展各領(lǐng)域全過程，數(shù)字經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭。尤其是在常態(tài)化防控背景下，數(shù)字技術(shù)將構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成更強(qiáng)大的創(chuàng)新活力，數(shù)字經(jīng)濟(jì)將引導(dǎo)新一輪經(jīng)濟(jì)周期，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。

　　毋庸置疑，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)正在深刻改變著人類生產(chǎn)、生活方式。加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動(dòng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等與食品產(chǎn)業(yè)等深度融合發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化水平，推動(dòng)生產(chǎn)生活方式實(shí)現(xiàn)重大變革，也成為當(dāng)下我國(guó)食品工業(yè)等各行業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

　　伴隨著互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)的快速發(fā)展，具有悠久歷史的白酒行業(yè)也邁入數(shù)字化轉(zhuǎn)型新階段。據(jù)悉，江蘇名酒積極擁抱數(shù)字化，通過產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化變革為每一瓶酒賦予產(chǎn)品標(biāo)識(shí)以及防偽技術(shù)，實(shí)時(shí)采集和關(guān)聯(lián)生產(chǎn)數(shù)據(jù)、質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)等，可以促進(jìn)白酒制造企業(yè)的智能化生產(chǎn)，提高企業(yè)生產(chǎn)效率，以及有效實(shí)現(xiàn)白酒防偽溯源。

　　再如茅臺(tái)集團(tuán)早在2018年就開工包裝集群配套生產(chǎn)改擴(kuò)建項(xiàng)目，其新型包裝集群配套生產(chǎn)線，主要采用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)方式，不斷完善防偽追溯包裝設(shè)計(jì)，通過數(shù)字化控制技術(shù)，不僅使成色更為細(xì)膩、飽滿，還實(shí)現(xiàn)產(chǎn)線的柔性化與智能化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)包材由規(guī)模速度向質(zhì)量效益的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　不僅僅白酒行業(yè)，畜禽加工業(yè)、調(diào)味品加工行業(yè)也在向“數(shù)智時(shí)代”的變革。泰森食品在供應(yīng)鏈場(chǎng)景中引入人工智能算法，提供智能化的采購(gòu)決策和預(yù)警，以及智能化的訂單處理反饋與處理，打造柔性供應(yīng)鏈。而加加食品打造了“發(fā)酵食品(醬油)數(shù)字化工廠”，智能化生產(chǎn)線可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化制曲、全自動(dòng)溫控、攪拌適溫發(fā)酵，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。

　　食品工業(yè)是我國(guó)重要支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前要加大食品科技領(lǐng)域投入，提升食品工業(yè)水平，通過科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。而數(shù)字經(jīng)濟(jì)與食品工業(yè)融合如今已經(jīng)融入釀酒、畜禽加工、調(diào)味品等產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，既為加工企業(yè)提高生產(chǎn)效率，縮短產(chǎn)品研制周期，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程自動(dòng)監(jiān)控、故障診斷、生產(chǎn)管理和優(yōu)化功能，降低產(chǎn)品不良品率，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全，同時(shí)也推動(dòng)著加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與進(jìn)步。

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