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食品機械設(shè)備網(wǎng)8月23日行業(yè)熱點聚焦

2021-08-23 17:47:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8210

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　烤魚食材供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖餐飲區(qū)別于單店餐飲的特征，標(biāo)準(zhǔn)化不但可以提升經(jīng)營效率，降低對廚師的依賴度和減少用工成本，而且將更有效地保證食品安全、品質(zhì)穩(wěn)定和成本效益，會令企業(yè)有更強的核心競爭力，是餐飲品牌化、連鎖化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化開店的基礎(chǔ)。據(jù)悉，有企業(yè)，建立多功能全國供應(yīng)鏈中心基地，可提供包括運營一間新中央廚房、食品安全、質(zhì)量控制等。【閱讀全文】

　　玉米還可通過濕加工物理方法將玉米子粒開發(fā)玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質(zhì)蛋白及皮層纖維等五種產(chǎn)品，因其具有的營養(yǎng)價值和保健作用，具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。筆者了解到，深圳一玉米加工公司采用非濃縮還原技術(shù)，再結(jié)合UHT滅菌和自主研發(fā)的超微研磨技術(shù)制取鮮榨玉米汁，成為一種新型功能性食品，市場銷量可觀。【閱讀全文】

　　在連鎖面食品牌中可以看到門店大小相對而言較大，且多是開設(shè)在人流匯集區(qū)，這就意味著高峰時段的用餐需求會比較高，加速后廚烹飪端的革新也將成為重要的出餐輔助。一般而言，面食往往按照一碗的份量下鍋，傳統(tǒng)的煮制中若是遇到多個點單則會多份一起下鍋，不僅后續(xù)份量需要依賴人工把控，還容易導(dǎo)致煮制效率不高。【閱讀全文】

　　截止目前山東已通過設(shè)立駐場監(jiān)管制度對全省104家大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場加強監(jiān)管，落實食品農(nóng)產(chǎn)品的查驗、快檢、處置等系列工作。隨著涵蓋農(nóng)藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測儀等儀器設(shè)備的快檢室不斷完善，相關(guān)工作人員實操、考核后上崗，129.98萬條快檢數(shù)據(jù)的及時上傳、2115條產(chǎn)生問題處置單的處理等，也為該省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全監(jiān)管交出一張漂亮的答卷。【閱讀全文】

　　隨著食用菌工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化等，促進(jìn)部分食用菌品種工廠化栽培技術(shù)提升和推廣，食用菌自動化、機械化、工廠化步入快車道。目前，食用菌機械設(shè)備有翻料機、拌料機、裝袋機、自動刺孔機、專用升降機等。近日，南召縣蠶菌中心預(yù)算606萬多的2021年食用菌產(chǎn)業(yè)項目-菇棚架、菌棒及菌種生產(chǎn)線采購-公開招標(biāo)，望符合條件的企業(yè)踴躍投標(biāo)【閱讀全文】

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