食物烘培設(shè)備與傳統(tǒng)干燥方式（熱風(fēng)，蒸氣，電加熱等）相比，微波干燥具有下列顯著“優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能、環(huán)保”的特點：

1、選擇性加熱，均勻好

微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)、外溫度一同達(dá)到要求值，做到均勻加熱和均勻干燥，實現(xiàn)物料的無污染。

2、時間短，效率高

微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波穿透物體內(nèi)部，里外同時使物體在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻加熱，大大縮短了干燥時間。干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高；

3、節(jié)能高效

微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，隧道內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，　微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)約廠房空間，投資少、效率高。干燥能耗通常降低50%以上；

4、低溫處理，保持營養(yǎng)

微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。

5、工藝好，易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)控制

微波干燥設(shè)備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能應(yīng)用PLC人機界面對加熱處理過程進(jìn)行編程自動化控制，確保連續(xù)化生產(chǎn)。減少生產(chǎn)操作人員，降低人工成本。