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蘆筍漂燙冷卻線

來(lái)源:諸城市明超機(jī)械科技有限公司   2025年05月09日 15:10   21

蘆筍漂燙冷卻線通過精準(zhǔn)的溫度控制、高效的輸送系統(tǒng)、科學(xué)的冷卻方式,實(shí)現(xiàn)蘆筍的漂燙與快速冷卻,顯著提升加工效率與產(chǎn)品品質(zhì)。

一、工作原理與工藝流程

1.漂燙階段:蘆筍通過輸送帶進(jìn)入高溫漂燙槽(溫度85-100℃),利用電加熱使蘆筍表面細(xì)胞失活,鈍化多酚氧化酶,抑制酶促褐變,同時(shí)軟化纖維組織,便于后續(xù)加工。

2.冷卻階段:漂燙后的蘆筍迅速進(jìn)入冷卻段,通過冷水噴淋或水浴(溫度0-5℃)實(shí)現(xiàn)急速降溫,將中心溫度從90℃以上降至25℃以下,避免余熱導(dǎo)致的組織軟爛和營(yíng)養(yǎng)流失。

3.輸出階段:冷卻后的蘆筍經(jīng)振動(dòng)瀝水后,進(jìn)入下一工序。

二、核心組件與技術(shù)參數(shù)

漂燙槽

1. 材質(zhì)304不銹鋼,耐腐蝕且符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 加熱方式:蒸汽加熱或電加熱管,溫度控制精度±1℃。

3. 容量:?jiǎn)尾厶幚砹靠蛇_(dá)500-2000kg/h,支持定制化設(shè)計(jì)。

冷卻段冷卻介質(zhì):冰水混合物或冷水機(jī)組,冷卻效率高且能耗低。

輸送系統(tǒng)網(wǎng)帶材質(zhì):食品級(jí)聚丙烯(PP)或不銹鋼,耐高溫且不易變形。

控制系統(tǒng)PLC+觸摸屏:實(shí)現(xiàn)溫度、時(shí)間、速度的數(shù)字化控制,支持故障自診斷與數(shù)據(jù)記錄。

三、技術(shù)優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)品價(jià)值

1.品質(zhì)保障:漂燙滅酶率≥99%,有效抑制蘆筍變色、變味,延長(zhǎng)貨架期。

2.效率提升:連續(xù)化生產(chǎn)模式使加工效率較傳統(tǒng)工藝提升3-5倍,人工成本降低60%以上。

3.節(jié)能降耗:冷卻水循環(huán)利用率≥80%,單噸蘆筍加工耗水量≤0.5噸。


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