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      因為石磨面粉加工設備各部分配件不同，加工出來的面粉細度也不一樣，有的稍微細膩些，有的粉質則稍微粗糙，做成面食之后所呈現(xiàn)出來的味道也不一樣。這是由石磨面粉機的質量決定的，原材料決定了產(chǎn)品強度。

      導致石磨面粉機組在石磨面粉加工中粉質變化的原因很多，在正常情況下，石磨面粉機械生產(chǎn)的面粉都是符合要求的，只要操作人員嚴格按照生產(chǎn)要求，操作規(guī)范就可以得到質量較好的面粉，但是也有很多用戶發(fā)現(xiàn)，有時候石磨面粉機械加工面粉品質也改變。其實石磨面粉機械生產(chǎn)的面粉質量發(fā)生變化，引起的原因有很多種，可能與小麥的品種有關、也可能與加工工藝有關。人員注意仔細的進行分析和檢查。比如如果是加工工藝不熟練，導致一部分麩皮細屑進入到了面粉當中，然后強制出粉，就會很容易造成面粉麩星較多，影響顏色，人員要多加注意。另外，石磨面粉機處理面粉過細，會造成研磨強度過高，表面上，面粉白度高了，但是作出來的食品白度反倒會下降。原因是過度的研磨，造成麩皮細到了肉眼無法分辨的程度，但是卻確實存在與面粉之中，一旦再加工，就會顯現(xiàn)出來，也要多加注意。