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　　Foodjx導讀：陷阱1“只要產(chǎn)品、服務好，就一定有好市場”

誰也不承認自己還相信“酒好不怕巷子深”的老調。但是不少烘焙餅店，尤其是那些認為擁有“殺手級”烘焙產(chǎn)品和服務的初創(chuàng)烘焙餅店，往往沉浸在一種美好的憧憬中不能自拔：自己的烘焙產(chǎn)品或者服務一旦上市就所向披靡。有這樣的想法，往往是因為創(chuàng)業(yè)者涉足商海的時間還不長。很多有同樣美好憧憬的烘焙餅店zui終都沮喪地承認，自己的“殺傷力”其實相當有限。

陷阱2顛覆行業(yè)既存重要規(guī)則

商業(yè)活動是有基本原則的，賺到錢才是硬道理，新銳理念并不能保證你賺到錢。對新鮮手段的執(zhí)迷，極易讓你“玩物喪志”，這個“志”就是盈利。

烘焙餅店經(jīng)營者與其總是想著去創(chuàng)造一鳴驚人的東西，不如借鑒成功做法。成功的商業(yè)手法，都是一些古老的智慧在不同商業(yè)場合的成功應用，以結果為導向，在一個被證明可以成功的手法上選擇借鑒，而不要選擇另起爐灶。

陷阱3過度準備

你不能學會游泳之后再下水。如果等準備*充足之后再做一件事，那可能一輩子都做不了一件事。還有，如果想賣掉一億件商品，首先必須賣掉*件。對失敗的擔心強烈驅使我們進行事無巨細的準備工作。由此會陷入越準備越覺得準備不足，越準備不足越準備的怪圈。

陷阱4厭倦、懷疑

許多人啟動一個項目不久，就產(chǎn)生放棄的念頭。原因只有一個：對眼前運作的這個項目感到厭倦。“不*”可以成為你放棄的理由。但是僅僅因為“厭倦”就開始新的項目，意味著下一個“厭倦”正等著你。

如果你覺得一個目標市場能夠為你的烘焙餅店帶來持續(xù)不斷的利潤，就一定要堅持住，一直等到它為你帶來改變。你可以去尋找新的有潛力的市場，但不要放棄目前的這一個。讓一個未知的新項目取代目前正在進行的項目，不是的解決辦法。

陷阱5按對手規(guī)則出牌

關注競爭對手的動作是必要的，但不要照著去做。如果你的競爭對手想成為降價的帶頭人，讓他去做。這個時候，你盡你所能提供有價值的東西，而不是便宜貨。找到一個未被滿足或者有需求的目標市場，用不同于競爭對手的烘焙產(chǎn)品和服務去填充它。另外，盡可能簡單明了地給客戶一個非買你的產(chǎn)品不可的理由。

陷阱6過度細分市場

當你瞄準一個高度細分的市場時，你必須確定，這些數(shù)量極少的客戶能經(jīng)常食用或者頻繁使用你的烘焙產(chǎn)品或者服務。也就是說，這些數(shù)量極少的客戶的消費量必須是很大的。否則，定位再，都賺不來多少錢。

不要“為將來的錢去競爭”。你的目標顧客一定要現(xiàn)在就有能力購買你的烘焙產(chǎn)品和服務。否則，等這個需求被培育起來的時候，烘焙餅店早就因為生意清淡而倒閉了。

陷阱7追求新客戶丟掉老客戶

想砍掉營銷成本的一半或更多嗎?以前或者當前的客戶是使你達到這一目的的寶貴資源。任何一個新客戶的成本是維持一個舊客戶的成本的3—5倍。zui大的資源是你的基礎客戶。所以要不斷地提醒自己，任何一次銷售都是與你的客戶進行很好的和溝通的開始，而不是結束。另外，給你的當前客戶提供一些附加的烘焙產(chǎn)品或者服務吧。