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烘焙器具烤盤不粘蛋糕模具的區(qū)別和迷你蛋糕制作方法

來源：淮陽縣富民機(jī)械制造有限公司 2021年02月23日 09:27 2008

烘焙器具烤盤不粘蛋糕模具的區(qū)別和迷你蛋糕制作方法　　
一般來說不沾烤盤指的就是鐵盤噴砂的烤盤，這種是市場(chǎng)上常見的，還有一種是鐵盤鍍鋁的，鐵盤噴砂的用著比較好用但是上面的圖層用的時(shí)候長了會(huì)掉，鍍鋁的用的時(shí)候壽命比較長。顧客朋友可以在選購的時(shí)候根據(jù)自己的需要來選擇。

　　一般不粘：PTFE，具有使用溫度240℃~260℃、極低的摩擦系數(shù)、良好的耐磨性以及*的化學(xué)穩(wěn)定性的優(yōu)點(diǎn)。

　　噴粉不粘：PFA，又叫超級(jí)不粘，優(yōu)點(diǎn)是具有更高的連續(xù)使用溫度260℃、更強(qiáng)的鋼韌度，特別適合使用在高溫條件下防粘和性使用領(lǐng)域。因此款不粘涂料對(duì)基材提供更好的保護(hù)，被廣泛用于漢堡、吐司盒、烤盤上，它的不粘效果是一般不粘的2-3倍。

　　矽利康不粘：因蛋糕含糖量高，使用矽利康不粘也要刷油。在刷油的情況下，矽利康的脫模效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于特氟龍。

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