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蔬菜清洗線是作為食物加工的配料和加工為凈菜處置

來源：山東八一食品工業(yè)裝備有限公司 2019年08月27日 11:22 1654

　　蔬菜對(duì)身體是比較好的，被稱為綠色食品，但是近年來伴隨著農(nóng)藥的發(fā)展，很多人都用農(nóng)藥來預(yù)防蟲害，農(nóng)藥會(huì)影響健康，蔬菜清洗線就這樣出現(xiàn)了，今天來講講氣泡式蔬菜清洗線。

　　蔬菜清洗線作為各種食物加工的配料和加工為凈菜處置。在加工之前都需求將蔬菜停止清洗處置。蔬菜作為食物加工的配料運(yùn)用(凈菜加工)種類多，在清洗的時(shí)分會(huì)根據(jù)不同的產(chǎn)品的種類來停止分類清洗處置。來確保蔬菜清洗線將蔬菜清洗的干凈。為了確保蔬菜清洗干凈，關(guān)于比重較輕的蔬菜在清洗的時(shí)分在蔬菜清洗線清洗池的上端加高壓噴淋設(shè)備，運(yùn)用發(fā)作的高壓水將漂浮在水面上的蔬菜運(yùn)用蔬菜清洗線的高壓力打入水中停止反復(fù)多次的清洗，來確保蔬菜的清洗干凈。葉菜類蔬菜的清洗處置我們選擇氣泡式蔬菜清洗線的整理辦法，運(yùn)用蔬菜氣泡的慫恿對(duì)蔬菜停止輕柔的清洗不會(huì)損傷蔬菜，重要的是還確保了蔬菜的完好性。

　　蔬菜清洗線有一下幾種清洗方法，目前，蔬菜清洗線主要采用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。通過正確的清洗方法, 微生物數(shù)量會(huì)降低到其初始數(shù)量的2. 5%～5%左右。對(duì)蔬菜清洗線的清洗方法說明如下文：

　　1、高壓噴淋式清洗

　　高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。

　　2、氣泡式清洗

　　氣泡式清洗方式是使空氣進(jìn)入水中, 不斷攪動(dòng)清洗水并且產(chǎn)生大量氣泡, 在被清洗物表面發(fā)生的氣蝕作用, 使被洗物清洗干凈。

　　3、毛刷式清洗

　　毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸, 使物料表面的污物刷除洗凈, 該類清洗方式適用于馬鈴薯、蘿卜等根莖類蔬菜的清洗。

　　4、滾筒摩擦式清洗

　　滾筒摩擦式蔬菜清洗線清洗的滾筒下部沉于水中, 物料放在篩網(wǎng)式滾筒中, 由于滾筒的滾動(dòng)作用, 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產(chǎn)生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗凈, 該類清洗兼有去皮的作用, 可清洗的蔬菜有局限性。

　　5、超聲波清洗

　　超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計(jì)的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生, 并不斷地猛烈爆破, 產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對(duì)于被清洗物不會(huì)產(chǎn)生物理損傷。該方法用于清洗蔬菜, 技術(shù)尚不*成熟, 由于超聲波的作用, 是否會(huì)對(duì)蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進(jìn)一步研究。

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