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食品加工的要求

來源：諸城冠通機械有限公司 2013年12月05日 15:58 1009

現(xiàn)在我們吃的食物含藥物殘留越來越多，嚴重威脅著我們的健康，在現(xiàn)在的食品加工行業(yè)中，食品設(shè)備對于食品的加工的要求也越來越高，食品級不銹鋼對于食品加工設(shè)備也就應(yīng)用的極為廣泛，什么是食品級不銹鋼呢？

指標規(guī)定

食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。

具體標準

各種存放食品的容器和食品加工機械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼（1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9）。各種餐具：應(yīng)選用（ 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13）。

具體的理化指標如下。

項目奧氏體型不銹鋼馬氏體型不銹鋼

鉛（以Pb計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。

鉻（以Cr計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

鎳（以Ni計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。

錫（以Cd計），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。

砷（以As計），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。

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