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蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局六舉措為全區(qū)旅游消費市場食品安全保駕護航

2023-08-16 09:11:12 來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局微信號 閱讀量：10369

　　 為進一步加強旅游季節(jié)食品安全管理，優(yōu)化轄區(qū)旅游旺季市場消費環(huán)境，持續(xù)提升游客滿意度，近期，蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了全區(qū)旅游季節(jié)食品領域專項整治，切實保障旅游消費市場食品安全。
 
　　督促落實食安主體責任
 
　　督促各類經營主體配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員職責，全面落實“日管控、周排查、月調度”制度，有效降低餐飲安全風險。自覺增強誠信守法意識，自覺抵制違法違規(guī)行為，妥善處理消費糾紛，引導消費者理性消費。
 
　　規(guī)范食品生產經營行為
 
　　要求食品生產、流通、餐飲主體做好經營公示，落實食品安全總監(jiān)和食品安全員管理職責，組織引導企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和食品從業(yè)人員參與食品安全專題培訓2000人次。指導經營者制定切實可行的食品安全管理制度、應急預案，提高防控水平及應對能力。開展食品生產經營規(guī)范治理，有效防范化解食品安全風險。做好明碼標價和服務收費標準，堅決杜絕誤導欺詐、以假充真、以次充好等行為。
 
　　嚴格食品索證索票管理
 
　　進一步建立健全食品及原料進貨查驗記錄，嚴禁采購、銷售來源不明、無溯源憑證的食品。建立健全食品原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度。重點對食品安全設施、加工制作條件、食品原料采購儲存、從業(yè)人員健康狀況、食品添加劑管理、餐用具消毒、備餐情況、涼菜間設施設備、制止餐飲浪費等方面是否符合食品安全要求開展監(jiān)督檢查，重點加強對進口食品的監(jiān)管。
 
　　強化農家樂食安專項檢查
 
　　推動企業(yè)落實“兩個責任”，督促轄區(qū)農家樂加入“互聯網+明廚亮灶”及“后廚直播”，督促提醒提供燒烤服務的農家樂經營者，對燒烤的肉制品要燒熟、燒透，在食材加工及存儲方面避免浪費、提供小份菜單、在餐后主動提醒顧客打包并提供打包服務。
 
　　加強夏令冷凍食品監(jiān)管
 
　　全面落實企業(yè)主體責任，組織轄區(qū)7家包裝飲用水企業(yè)召開夏令冷凍飲品生產企業(yè)專項檢查情況約談會。要求各生產企業(yè)要嚴把質量檢驗關，嚴格落實食品出廠檢驗記錄制度，嚴格落實日管控、周排查、月調度制度。不斷提高風險防范意識，全面排查安全隱患，切實守住食品安全底線，確保群眾飲水安全。
 
　　加強網絡餐飲服務監(jiān)管
 
　　開展連鎖餐飲單位、網紅餐廳食品安全專項檢查。以網絡訂餐為重點業(yè)態(tài)，以主體資格、操作間衛(wèi)生、餐飲具消毒、索證索票以及從業(yè)人員健康管理等為重點環(huán)節(jié)，扎實開展食品安全風險隱患排查，督促餐飲服務單位全面落實食品安全主體責任。
 
　　下一步，七里河區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格按照上級部署要求，持續(xù)深入推進“兩個責任”工作機制落地落實落細，進一步加大對《食品安全法》等法律法規(guī)的宣貫力度，督促經營者嚴守食品安全底線，為群眾營造安全、健康、放心的餐飲消費環(huán)境，確保轄區(qū)旅游季食品安全，助力七里河區(qū)旅游業(yè)高質量發(fā)展。

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