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《全谷物與全谷物食品通則》等7項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-08-08 13:15:19 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13408

　　近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《全谷物與全谷物食品通則》《糙米米粉、線(干)》《全麥掛面》《易煮全谷物米》《糧油檢驗小麥粉曲奇加工品質(zhì)試驗》《糧油檢測谷物中玉米赤霉烯酮的測定時間分辨熒光免疫層析快速定量法》《糧油檢測谷物中赭曲霉毒素A的測定時間分辨熒光免疫層析快速定量法》7項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形成征求意見稿，現(xiàn)向社會公開征求意見，截止時間為2023年10月3日。

　　《全谷物與全谷物食品通則》由國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、想念食品股份有限公司、黑龍江省五常金禾米業(yè)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古燕谷坊全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等單位起草，規(guī)定了全谷物與全谷物食品的術(shù)語和定義、全谷物原料的判定、全谷物食品分類和標(biāo)簽標(biāo)識。本文件適用于全谷物與全谷物食品的生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易和管理領(lǐng)域。

　　《糙米米粉、線(干)》歸口于全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，由國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、南京財經(jīng)大學(xué)、湖南裕湘食品有限公司、哈爾濱商業(yè)大學(xué)起草。該標(biāo)準(zhǔn)界定了糙米米粉、線(干)的術(shù)語和定義，規(guī)定了糙米米粉、線(干)的質(zhì)量要求、檢驗方

　　法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運輸和儲存的要求。本文件適用于以糙米為主要原料，添加或不添加其他輔料加工制成的米粉、線(干)。

　　《全麥掛面》件由國家糧食和物資儲備局提出，國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、武漢輕工大學(xué)、湖南裕湘食品有限公司、想念食品股份有限公司、濱州中裕食品有限公司起草。該標(biāo)準(zhǔn)界定了全麥掛面的術(shù)語和定義，規(guī)定了全麥掛面的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、運輸和貯存的要求。本文件適用于以全麥粉、小麥粉為原料，以水、食用鹽(或不添加)、碳酸鈉(或不添加)、谷朊粉(或不添加)等為輔料制作的，全麥粉含量不低于25%的掛面。

　　《易煮全谷物米》由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 270)歸口，國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、安徽燕之坊食品有限公司、黑龍江省五常金禾米業(yè)有限責(zé)任公司、石家莊市米莎貝爾飲食食品有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、濱州中裕食品有限公司起草。本文件界定了易煮全谷物米的術(shù)語和定義，規(guī)定了質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)識、包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本文件適用于粒狀易煮全谷物米產(chǎn)品。本文件不適用于重組米產(chǎn)品。

　　《糧油檢驗小麥粉曲奇加工品質(zhì)試驗》由國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京古船食品有限公司、山東省糧油檢測中心、北京市食品檢驗研究院(北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心)、德州市糧食安全和保障中心〔德州糧食質(zhì)量檢驗(中心)站〕起草，界定了小麥粉曲奇加工品質(zhì)試驗的原理、原料、設(shè)備與用具、操作步驟、曲奇烘焙品質(zhì)評分、及結(jié)果表述。本文件適用于評價小麥粉的曲奇烘焙品質(zhì)。

　　《糧油檢測谷物中玉米赤霉烯酮的測定時間分辨熒光免疫層析快速定量法》由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、北京維德維康生物技術(shù)有限公司、江南大學(xué)、中儲糧成都儲藏研究院有限公司、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位起草，規(guī)定了時間分辨熒光免疫層析定量法測定谷物中玉米赤霉烯酮的原理、試劑及材料、儀器及設(shè)備、樣品制備、樣品測定、結(jié)果表述和重復(fù)性。本文件適用于小麥、玉米等谷物中玉米赤霉烯酮的快速定量檢測。

　　《糧油檢測谷物中赭曲霉毒素A的測定時間分辨熒光免疫層析快速定量法》由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、北京維德維康生物技術(shù)有限公司、江南大學(xué)、中儲糧成都儲藏研究院有限公司、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位起草。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了時間分辨熒光免疫層析定量法測定谷物中赭曲霉毒素A的原理、試劑及材料、儀器及設(shè)備、樣品制備、樣品測定、結(jié)果表述和重復(fù)性。本文件適用于小麥、玉米等谷物中赭曲霉毒素A的快速定量檢測。

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

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