制止餐飲浪費，“打菜神器”來幫忙

2023-03-24 16:45:54 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：8300

　　為了推行光盤行動，制止餐飲浪費，近來，呼和浩特市、河南省、四川省、山東省、云南省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地的市場監(jiān)督管理局紛紛開展制止餐飲浪費專項行動，努力營造節(jié)約糧食、杜絕浪費的良好社會氛圍。民以食為天，食以儉為先。制止餐飲浪費對于保障國家糧食安全、倡導(dǎo)社會文明、建設(shè)節(jié)約型社會具有重要意義。

　　隨著生活水平提高，人們的物質(zhì)生活越發(fā)富足，飲食消費也漸漸從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，由此帶來的餐飲浪費也逐漸增加。據(jù)統(tǒng)計，我國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數(shù)字接近我國糧食總產(chǎn)量的6%；城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。因此，減少“舌尖浪費”，推動“光盤行動”勢在必行。

　　為了減少餐飲浪費，一些餐廳和食堂積極推行“小份菜”、“半份菜”，除此之外，不少餐廳和食堂還引入“打菜神器”，通過技術(shù)手段來減少餐飲浪費。所謂的“打菜神器”，其實就是餐廳、食堂引入的一種自助稱重機。消費者可以根據(jù)自己的喜好，自行選擇菜品，全程無需打飯員，每添加一種菜，機器就會自動稱量、計費，靈敏的機器可以將一片菜葉，一勺湯汁精確地反映到顯示器上。

　　傳統(tǒng)餐廳或食堂，要么是固定價格包餐，要么是打飯員統(tǒng)一打餐。其中，固定價格包餐對于食量小的顧客來說非常容易造成食物浪費；打飯員打餐也時常出現(xiàn)餐食過多或過少的情況。而自助稱重選餐模式下，消費者可以根據(jù)自己的食量以及喜好選擇餐食，不僅滿足了消費者對菜品多元化、個性化的需求，還有效地減少了食物浪費。

　　值得一提的是，由于自助稱重機不但能實現(xiàn)自助選餐、稱重，而且能實現(xiàn)自助結(jié)算，因此，餐館或食堂無需招聘專門的打餐員、收銀員，大大節(jié)省力開支，有利于促進企業(yè)降本增效。此外，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，自助稱重機還兼具實時監(jiān)控功能，菜品減少后，機器能夠及時地反饋給后廚，便于及時補給。

　　如今，制止餐飲浪費已經(jīng)上升為國家戰(zhàn)略。在2021年，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約行動方案》(以下簡稱《方案》)中，要求從加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)節(jié)約減損、加強糧食儲存環(huán)節(jié)減損、加強糧食運輸環(huán)節(jié)減損保障、加快推進糧食加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損、堅決遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費等多個方面入手推行糧食節(jié)約。其中在堅決遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費方面，《方案》鼓勵引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主動提示消費者適量點餐，主動提供“小份菜”、“小份飯”等服務(wù)。隨著節(jié)約糧食在全社會蔚然成風，加上企業(yè)出于節(jié)約成本的考慮，相信推行自助稱重選餐模式會在未來成為一大趨勢。

上一篇：“圍爐風”刮進麻辣燙賽道？打造食材供應(yīng)鏈補齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

下一篇：仙人掌進軍食品領(lǐng)域小眾食品展現(xiàn)強勁市場潛力

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

制止餐飲浪費，“打菜神器”來幫忙

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

制止餐飲浪費，“打菜神器”來幫忙

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

制止餐飲浪費，“打菜神器”來幫忙

產(chǎn)品推薦更多+