食品機械設備網(wǎng)5月26日行業(yè)熱點聚焦

2021-05-26 17:53:37 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：8732

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　伴隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，市場對食品干燥速度、效率、產(chǎn)能不斷提高，桑葚烘干設備正朝著多元化、多功能、高效率、高品質(zhì)、低能耗、環(huán)保型等方向大步邁進。此外，桑葚烘干設備趨于多級及組合干燥，能夠?qū)崿F(xiàn)幾種傳熱形式綜合應用，使之在干燥的不同階段發(fā)揮各種傳熱形式的優(yōu)勢，保證烘干品質(zhì)的同時，減少能源消耗。【閱讀全文】

　　人造肉有植物肉和培養(yǎng)肉兩類。培養(yǎng)肉有更高的技術含量，在培養(yǎng)基內(nèi)，利用取自動物體內(nèi)的干細胞離體培養(yǎng)技術來制造肌肉組織。植物肉則是以大豆蛋白或豌豆蛋白、小麥蛋白等為原料，經(jīng)過粉碎、高溫、高壓、等加工流程，使植物蛋白得到類似肌肉纖維的口感，并用合成血紅素等模擬肉類的顏色、風味與肉汁等特性。【閱讀全文】

　　小龍蝦生產(chǎn)線大多會專門聘用剝蝦工來進行小龍蝦去殼。但由于我國產(chǎn)出的小龍蝦從五月開始陸續(xù)上市，到九月會就結(jié)束盛產(chǎn)期，五個月左右的時間雖足以讓消費者大飽口福，但對于小龍蝦深加工產(chǎn)業(yè)來說，小龍蝦的季節(jié)性意味著諸如剝蝦工人的工作也有時間限制，這對于近年來本就面臨“招工難”的生產(chǎn)企業(yè)來說無疑是雪上加霜。據(jù)了解，當下不少龍蝦加工企業(yè)往往會提前從各地進行工人的預訂，但也很難招滿工人。【閱讀全文】

　　精釀啤酒在國內(nèi)得到迅速發(fā)展，但需要關注的是，相比工業(yè)啤酒，“野蠻生長”的小規(guī)模精釀啤酒由于未明確標準規(guī)范，在質(zhì)量、管理、品控等方面的短板也逐漸突出。例如精釀啤酒存在質(zhì)量、品控、管理等方面的問題，一些酒吧自行釀造，使得精釀啤酒在工藝把控、菌群控制等基礎質(zhì)量上良莠不齊。【閱讀全文】

　　煮工藝是罐頭類即食燕窩加工中主要的生產(chǎn)工藝，也是影響鮮燉燕窩品質(zhì)的關鍵所在。據(jù)了解，有生產(chǎn)企業(yè)采用先灌裝再燉煮的方式，并利用燉煮設備與360°旋轉(zhuǎn)180次的旋轉(zhuǎn)混勻技術達到模擬人工燉煮的效果，使燕窩在加工過程中得以均勻受熱、充分燉煮。【閱讀全文】

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