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陽(yáng)澄湖大閘蟹搭上數(shù)字化快車冷鏈、溯源技術(shù)為行業(yè)添彩

2020-09-23 11:57:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Maria 閱讀量：8198

　　今年是大閘蟹的豐產(chǎn)“大年”，根據(jù)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年陽(yáng)澄湖的大閘蟹產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)到10260噸，且品質(zhì)超過(guò)預(yù)期，將在國(guó)慶節(jié)前后批量上市。但要讓一只品質(zhì)上乘的大閘蟹從湖里到消費(fèi)者的餐桌上，需要經(jīng)過(guò)蟹農(nóng)、本地各級(jí)收購(gòu)商、消費(fèi)地收購(gòu)商、商超/批發(fā)市場(chǎng)、消費(fèi)者等多個(gè)環(huán)節(jié)。因此，如何在貯存、運(yùn)輸、銷售的過(guò)程中保持大閘蟹的新鮮，就成了困擾著商家和消費(fèi)者的一大難題。

　　清代劇作家李漁曾在《閑情偶寄》中寫(xiě)道：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無(wú)一物可以上之。”9月21日，這個(gè)讓無(wú)數(shù)饕餮食客為之垂涎三尺的的陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，市場(chǎng)超過(guò)一半的陽(yáng)澄湖大閘蟹都是由生鮮電商銷售。

　　近年，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會(huì)辦公室發(fā)布的《關(guān)于網(wǎng)絡(luò)銷售陽(yáng)澄湖大閘蟹相關(guān)問(wèn)題的提示函》中指出，只有取得陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用權(quán)的主體，經(jīng)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品管理委員會(huì)辦公室確認(rèn)，才可以在店招、包裝盒以及宣傳用語(yǔ)中使用“陽(yáng)澄湖大閘蟹”“陽(yáng)澄湖”字樣。這為消費(fèi)者能買靠真正、安全、可靠的陽(yáng)澄湖大閘蟹提供了政策支持。但與此同時(shí)，政策的支持加上行業(yè)的電商化，對(duì)大閘蟹的電商的資質(zhì)及供應(yīng)鏈的技術(shù)等方面提出了更高的要求。

　　近段時(shí)間，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)更是與多個(gè)電商平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作，旨在確保消費(fèi)者在電商平臺(tái)購(gòu)買到的是真正來(lái)自陽(yáng)澄湖產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)陽(yáng)澄湖大閘蟹。各電商平臺(tái)也在不斷通過(guò)提高多項(xiàng)數(shù)字化處理能力、提供全程冷鏈服務(wù)、專線快遞專屬物流等來(lái)滿足消費(fèi)者的品蟹需求。

　　近日，天貓與蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行戰(zhàn)略合作合同簽約，推出了陽(yáng)澄湖大閘蟹電商銷售標(biāo)準(zhǔn)。此外，天貓還在積極推動(dòng)江蘇大閘蟹產(chǎn)業(yè)走數(shù)字化品牌建設(shè)，著力打造具有江蘇特色的標(biāo)桿性地域大閘蟹品牌。不僅推進(jìn)了行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，更是搭建了數(shù)字化渠道，讓量大質(zhì)優(yōu)的江蘇大閘蟹搭上數(shù)字化發(fā)展的快車，不斷走向全國(guó)。

　　此外，蘇寧、京東及拼多多等電商平臺(tái)也在積極推進(jìn)與陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)的合作。目前，平臺(tái)大多采取大閘蟹產(chǎn)地直采直送的模式，在運(yùn)輸方面為大閘蟹開(kāi)通了冷運(yùn)專線，確保產(chǎn)品全程冷鏈。并推出了陽(yáng)澄湖大閘蟹身份準(zhǔn)入制度，通過(guò)溯源防偽技術(shù)確保每一只蟹都有“身份證”，更是消費(fèi)者通過(guò)多種方式查驗(yàn)真?zhèn)巍?br />

　　總而言之，互聯(lián)網(wǎng)使人們的生活方式發(fā)生了深刻的變化，由此衍生的生鮮電商也己成為行業(yè)新秀，電商平臺(tái)對(duì)大閘蟹冷鏈物流模式的選擇和溯源防偽的管理決定著能否消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高安全、高質(zhì)量的服務(wù)。因此，相關(guān)電商企業(yè)要注重新技術(shù)的開(kāi)發(fā)，不斷提高設(shè)備的技術(shù)含量，為大閘蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展提供保障。

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