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《兒童零食通用要求》審核通過為生產(chǎn)質(zhì)量安全護(hù)航

2020-05-15 09:36:41 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15757

　　當(dāng)前，雖然一日三餐已基本滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的基本需求，但在多元消費(fèi)場(chǎng)景需求的促使下，各類休閑食品(包括兒童零食)已成為日常生活中不可或缺的一部分。日前，《兒童零食通用要求》審核通過，其主要從兒童所需營(yíng)養(yǎng)素及食品安全出發(fā)，根據(jù)不同年齡段的兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，定制不同的健康零食，為兒童營(yíng)養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)，制定企業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，去年零食銷售額高達(dá)6050億美元，而零食市場(chǎng)非常大的“金主”之一，就是小朋友。從兒童零食市場(chǎng)研究報(bào)告上來看，從2018年到2023年，兒童零食市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以10%到15%的復(fù)合年增長(zhǎng)率穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著二胎政策的深入，未來還將持續(xù)增加，對(duì)應(yīng)的兒童零食是一個(gè)非常龐大的市場(chǎng)。

　　日前，休閑食品行業(yè)2019年度成績(jī)單出爐，三家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收規(guī)模和增速雙增長(zhǎng)。并且2020年，兒童零食也成為企業(yè)業(yè)務(wù)布局的重點(diǎn)。而今在休閑食品發(fā)展“快車道”上，兒童已成為市場(chǎng)的重度消費(fèi)群體，眾多品牌重視布局兒童零食，兒童食品或是今年非常大的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。但是，目前零食行業(yè)中對(duì)兒童零食的范圍沒有明確的界定。

　　不僅如此，在兒童零食加工工藝方面，較為簡(jiǎn)單，目前較為突出的優(yōu)點(diǎn)是無添加，但對(duì)兒童所需的營(yíng)養(yǎng)素及安全要求的驗(yàn)證，尚處于空白。為此，行業(yè)制定了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并于近日通過審核。據(jù)了解，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了兒童零食的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、標(biāo)簽和包裝要求。

　　并且《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要適用于適合3到12歲兒童食用的各類零食，能夠?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)制定兒童零食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)提供指導(dǎo)。同大多數(shù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定一樣，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用少不了規(guī)范性引用文件。據(jù)了解，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性引用文件較多，有20多個(gè)。

　　其中，包括《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定》、《GB29922食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》、《GB10769食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》、《GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等等。

　　筆者進(jìn)一步了解到，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從8各方面對(duì)技術(shù)要求進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，有原料要求、感官要求、營(yíng)養(yǎng)成分要求、理化指標(biāo)、污染物指標(biāo)、真菌毒素指標(biāo)、微生物指標(biāo)、食品添加劑。

　　其中，在原料要求中，該團(tuán)標(biāo)規(guī)定所使用原料應(yīng)符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，并且不應(yīng)使用危害兒童營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)，不應(yīng)使用氫化油脂，不應(yīng)使用輻照處理過的原料等。

　　隨著人們健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者在食品方面的消費(fèi)正在逐漸從過去看重價(jià)格優(yōu)勢(shì)，向看重食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的方向轉(zhuǎn)變，對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的食物的更高的要求，尤其是健康營(yíng)養(yǎng)的兒童零食?！秲和闶惩ㄓ靡蟆穲F(tuán)標(biāo)通過審核，既為企業(yè)生產(chǎn)健康營(yíng)養(yǎng)的兒童零食提供標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)，又保障兒童零食質(zhì)量安全，確保兒童食用健康又安全。

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