食品安全創(chuàng)新技術等評審結果公布涉及產(chǎn)業(yè)全鏈條

2019-06-25 10:20:36 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10879

　　日前，中國食品科學技術學會等聯(lián)合發(fā)起了“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術、示范項目”正式面向全國發(fā)起征集活動。目前，經(jīng)專家組對提交的食品安全創(chuàng)新技術和示范項目有關資料進行審核和評定，7家單位提交的科研成果被評為食品安全創(chuàng)新技術，以及7家單位提交的項目被評為食品安全示范項目。其中，涉及加工、溯源、快檢等食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，并覆蓋農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、堅果、食品包裝以及餐飲等多個細分行業(yè)。

　　筆者了解到，此次“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術、示范項目”活動征集，主要是針對自2018年1月-2019年6月期間在中國食品安全領域技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等方面達到國內(nèi)外先進水平、做出突出貢獻，并已取得顯著經(jīng)濟和社會效益的一系列食品安全示范項目和創(chuàng)新技術，涉及食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，并涵蓋食品行業(yè)多個細分領域。

　　進入新的發(fā)展時期，隨著人們對食品質(zhì)量的要求提高，決定了產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展，這一轉(zhuǎn)變無疑離不開科學技術的支撐。據(jù)了解，此次“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術、示范項目”活動有7家單位提交的科研成果被評為食品安全創(chuàng)新技術，包括“果蔬貯運微環(huán)境氣體調(diào)控綠色保鮮技術研究與應用”項目，“食品安全快速檢測全過程閉環(huán)管控技術”。

　　還有“基于化學指紋圖譜技術的食品摻假鑒別研究”技術、“植物天然色素中有害物質(zhì)溯源及控制技術”、“一餐一碼集中供餐信息化追溯與明廚亮灶系統(tǒng)”等食品安全創(chuàng)新技術。其中，“果蔬貯運微環(huán)境氣體調(diào)控綠色保鮮技術研究與應用”項目中研制了一體化移動式果蔬保鮮箱，有效地實現(xiàn)了果蔬無縫化全程冷鏈保鮮，成功解決了冷鏈“斷鏈”難題。

　　此外，“基于化學指紋圖譜技術的食品摻假鑒別研究”技術，是一套基于流動注射質(zhì)譜、拉曼高光譜成像和基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時間質(zhì)譜的食品摻假識別的技術。該技術快速、準確、。再如“食品安全快速檢測全過程閉環(huán)管控技術”，都能夠有效地滿足食品安全監(jiān)管部門和企業(yè)原料篩查的需求，為落實食品安全主體責任提供了強大的技術支撐。

　　在看“食品安全示范項目”包括“光明五星冷鏈質(zhì)量管理系統(tǒng)”、“自制飲品配送解決方案”、“堅果類產(chǎn)品保鮮及產(chǎn)業(yè)化關鍵技術研究”等等。其中，“堅果類產(chǎn)品保鮮及產(chǎn)業(yè)化關鍵技術研究”通過研究堅果仁低溫烘烤控制關鍵技術、堅果原料霉變控制技術等實現(xiàn)堅果類產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的保鮮控制技術，保障堅果產(chǎn)品食用安全。

　　小編結語：“2018-2019年度食品安全創(chuàng)新技術、示范項目”評審活動，進一步激勵食品工業(yè)廣大科技人員不斷創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升食品安全監(jiān)管水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　行業(yè)行業(yè)專家指出，沒有科技創(chuàng)新，就沒有食品安全水平的提升，很難應對復雜的食品安全問題和消費者對食品安全提出的新要求。借此，希望更多的行業(yè)人士加入食品安全創(chuàng)新技術研發(fā)行列中，提升食品安全，保障食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到激勵作用。

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