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釀酒初學(xué)者應(yīng)如何選擇糧食釀酒設(shè)備？2022/12/31
一套好的糧食釀酒設(shè)備對(duì)于釀酒者來(lái)說(shuō)非常的重要，作為釀酒新人，想步入釀酒行業(yè)，卻不知道如何選擇糧食釀酒設(shè)備，怎么辦?一、糧食釀酒設(shè)備的分類?！肮び破涫?，必先利其器”，面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的純糧食酒設(shè)備，我們到底該如何選擇呢?首先我們從幾個(gè)方面來(lái)了解純糧食酒設(shè)備的分類。1、按照酒類別分：可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備……2、按釀造原理分：可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備……3、按材質(zhì)分：可分為木質(zhì)糧食釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼糧食釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫
家庭釀酒的方法你知道嗎?2022/12/26
家庭釀酒的方法你知道嗎？主要原料葡萄。釀酒設(shè)備用具盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。制作方法選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉?fàn)€果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因?yàn)槠咸哑け砻娲嬖谥吧湍?，在清汁發(fā)酵時(shí)發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準(zhǔn)備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況
生料酒曲如何去除雜味?2022/12/26
市場(chǎng)上生產(chǎn)、出售的生料酒曲很多，其中絕大多數(shù)是選用單純糖化酶和活性制造的，這種酒曲用之于生料釀酒，不只醇、酯、酸份額失調(diào)，呈現(xiàn)兩高一低現(xiàn)象，而且邪雜味嚴(yán)重，還有糖化酶味、中藥味和生味。但也有的生料酒曲不是單純選用糖化酶和活性制作的。熟料酒曲適用于發(fā)酵各種含有淀粉或糖類的糧食，比方高粱，玉米，甜菜，甘蔗等。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲也歸于傳統(tǒng)釀酒工藝，盡管出酒有很大的進(jìn)步技能也有很大的變革，但是始終沒(méi)有生料酒曲出酒率高操作也沒(méi)有生料便利。但是由于出酒酒質(zhì)優(yōu)異，所以仍不失為一種很好的酒曲。南昌領(lǐng)漢科技教您生料
白酒設(shè)備的特點(diǎn)2022/12/22
白酒設(shè)備的概述：為白酒出產(chǎn)進(jìn)程中甑桶蒸餾、陶壇儲(chǔ)存老熟、介質(zhì)吸附、硅藻土濾機(jī)過(guò)濾為主的白酒加工技能的總稱，是傳統(tǒng)白酒加工技能的繼承和開(kāi)展，在保證白酒傳統(tǒng)的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)前提下，注入了健康白酒加工新理念，白酒凈化水平的凹凸在某種程度上還決議白酒加工勝敗。白酒凈化的目標(biāo)不能僅僅停留在基酒上，而應(yīng)在“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)”上全面考慮。白酒設(shè)備的特性：具有高效氫火焰離子檢測(cè)器，專用色譜柱，別離作用好。高靈敏度、高分辨率、高剖析速度，剖析辦法簡(jiǎn)單。數(shù)據(jù)結(jié)果由色譜工作站主動(dòng)處理。任何一路溫度超限將報(bào)警并主動(dòng)
小型白酒釀酒設(shè)備哪種好?2022/12/22
如果沒(méi)有一套好的上門釀酒設(shè)備，想要提高白酒產(chǎn)量和品質(zhì)是不容易的。小作坊或自家想釀白酒，不知道小型白酒釀酒設(shè)備哪種好？現(xiàn)在讓領(lǐng)漢釀酒設(shè)備專業(yè)人員來(lái)告訴你！小型白酒釀酒設(shè)備可以分以下幾大類：一、老傳統(tǒng)用的很多的木制釀酒設(shè)備。這種釀酒設(shè)備，密封不好，漏氣嚴(yán)重，直接影響產(chǎn)量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質(zhì)。冷卻效果不佳，蒸酒時(shí)間很長(zhǎng)，倒料排糟很不方便，而且無(wú)法連續(xù)生產(chǎn)。浪費(fèi)燃料，增加成本。二、水泥釀酒設(shè)備。這個(gè)釀酒設(shè)備與木制一樣，密封效果不佳，會(huì)漏酒蒸氣，加熱慢，浪費(fèi)燃料，且無(wú)法移動(dòng)，加料，倒料難，
釀酒設(shè)備如何在冬天更好的發(fā)酵2022/12/18
我們都知道釀酒小型設(shè)備，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺怯泻芏喾N釀酒辦法的，固態(tài)釀酒辦法便是其間的一種，全自動(dòng)釀酒設(shè)備通過(guò)固態(tài)的釀酒辦法所釀制出來(lái)的酒，口感好，味道純，備受喜愛(ài)。這種釀制辦法周期比較短，可是比較受溫度的影響，那么面對(duì)這么冰冷的冬季，運(yùn)用固態(tài)的釀酒辦法應(yīng)該留意什么呢？下面釀酒設(shè)備廠家就和大家一起來(lái)討論一下吧。首要我們需要考慮到冬季的氣溫低，水分蒸發(fā)比較少，何況運(yùn)用的都是新糧食，含水分比較大，因此需要對(duì)窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)，酌情用水，不要盲目的增加。正常狀況下假如水分過(guò)大，酒醅發(fā)粘，空地度小，醅中含
釀酒設(shè)備6大注意事項(xiàng)，缺一不可你知道哪些？2022/12/18
新買的上門做酒設(shè)備相比老機(jī)器來(lái)說(shuō)釀酒操作要好用很多。因?yàn)獒劸茩C(jī)械整體性能較好，所以只要釀造技術(shù)到位，生產(chǎn)出來(lái)的酒品一般都還不錯(cuò)。不過(guò)，你知道嗎？新買的農(nóng)村釀酒設(shè)備雖然使用方便，但在前期操作上也頗有講究，以下6點(diǎn)大家就需注意。1、合理的布局鍋爐、蒸鍋、冷卻器位置。對(duì)于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛(wèi)生可以把鍋爐安裝在外面。2、使用前用蒸汽滅菌殺菌。注意鍋爐在燒火過(guò)程一定要打開(kāi)鍋爐上方的蒸汽閥門3、蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位，及時(shí)向爐中加水。4、蒸汽柜避免無(wú)水空燒。5、往蒸料桶里倒入酒醅。6、蒸酒
釀酒設(shè)備廠家講述釀酒中加稻殼的原因2022/12/17
全套釀酒設(shè)備是用來(lái)出產(chǎn)釀制白酒的設(shè)備，在出產(chǎn)進(jìn)程中釀酒設(shè)備的使用大大提高了工作效率，讓釀酒量大量提高，是現(xiàn)在釀酒企業(yè)使用較多的出產(chǎn)設(shè)備。我們知道在釀酒進(jìn)程中，會(huì)需求用到稻殼，很多人都很獵奇為什么要參加稻殼，參加稻殼的原因是什么，需求加多少？釀酒設(shè)備廠家下面就講述下釀酒中加稻殼的原因。一、稻殼的理化特性稻殼是由外穎、內(nèi)穎，護(hù)穎和小穗軸等幾部分組成，外穎頂部之外長(zhǎng)有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗燥的厚壁細(xì)胞組成，其厚度大約24~30微米，稻殼富含纖維素、木質(zhì)素、二氧化硅，其間脂肪、蛋白質(zhì)的含量較低，
釀酒設(shè)備廠家教你如何判斷酒的好壞？？？2022/12/17
在中國(guó)，酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，基本上人人都或多或少都喝到過(guò)白酒，白酒在人的日常生活當(dāng)中也占據(jù)到相當(dāng)大的角色。但是很多人都說(shuō)我特別會(huì)喝酒，所以我對(duì)酒很有研究，其實(shí)酒的文化底蘊(yùn)非常深厚，并不是你說(shuō)我特別能喝酒，我就對(duì)白酒了解很多，讓我們學(xué)會(huì)如何判斷，那些就是好酒。一．白酒的色、香、味、格1，白酒的色澤白酒是無(wú)色透明的液體，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物。如果您選擇醬香型白酒可以允許有微黃色。2，白酒的香氣不論任何白酒，它的香氣應(yīng)該具備以下幾個(gè)方面要求：典型性和協(xié)調(diào)性。典型性就是某一類型白酒應(yīng)具備的與其類型相一致的
如何更好地延長(zhǎng)釀酒設(shè)備的使用壽命呢?2022/12/17
即便是質(zhì)量再優(yōu)異的白酒釀酒設(shè)備，在不同環(huán)境之下、長(zhǎng)期有效的使用過(guò)程中，各部分機(jī)械零件間以及部件與部件之間都不可避免地會(huì)發(fā)生非正常磨損、部件受損或是故障等問(wèn)題，進(jìn)而直接影響到白酒釀酒設(shè)備整體的工作穩(wěn)定性及工作效率。那么，在白酒釀酒設(shè)備長(zhǎng)期超負(fù)荷使用的過(guò)程中，我們?cè)撛趺醋霾拍芨玫匮娱L(zhǎng)設(shè)備的使用壽命呢？就以我司專業(yè)技術(shù)人員來(lái)看，廣大使用單位及用戶大可從以下幾個(gè)方面入手。安全擺放在移動(dòng)設(shè)備時(shí)，應(yīng)搬出設(shè)備內(nèi)寄存原料，門、屜要封緊。避免家具傾斜、部件滑落傷人。而且搬動(dòng)時(shí)切忌硬拖猛推，避免腳盤和榫頭松動(dòng)、開(kāi)
米酒變酸了怎么辦？2022/11/30
米酒作為人們經(jīng)常釀制的一種酒類現(xiàn)在逐漸成為了不少家庭釀酒愛(ài)好的選擇。但是由于家庭釀酒愛(ài)好者不是專業(yè)的釀酒師，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各式各樣的問(wèn)題，其中米酒變酸就是經(jīng)常出現(xiàn)的情。那么米酒變酸了怎么辦呢?米酒變酸了是什么原因呢?造酒設(shè)備教大家如何防止米酒變酸。米酒變酸了有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對(duì)人體沒(méi)有好處，這樣的米酒是不能喝了。做酒設(shè)備在制作米酒的過(guò)程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會(huì)造成酒曲變質(zhì)，做出來(lái)的米酒會(huì)是酸的,有可能還會(huì)是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封
如何選擇釀酒設(shè)備是關(guān)鍵2022/10/18
釀酒設(shè)備看材質(zhì)：釀酒設(shè)備是蒸酒的東西，一般用來(lái)做釀酒設(shè)備的質(zhì)料許多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的質(zhì)料直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料較適合咱們做釀酒設(shè)備，下面臨不同質(zhì)料分析如下。木甄:造價(jià)是廉價(jià)，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻功用也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約下降20%產(chǎn)量，廉價(jià)買貴著用。鐵皮:造價(jià)當(dāng)然也廉價(jià)，不過(guò)鐵皮簡(jiǎn)單生銹，蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。鋁合金:不會(huì)生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進(jìn)
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