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2025全自動中小型柿子醋飲料生產(chǎn)設備

參考價 600000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱溫州市科信輕工機械有限公司
  • 品       牌KEXIN/科信
  • 型       號KX-2954
  • 所  在  地溫州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2025/4/8 16:42:40
  • 訪問次數(shù)117
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  溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè),業(yè)務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產(chǎn)品有:飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等(果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設備)各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產(chǎn)品,滿足各種不同類型的客戶需求,我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一*龍交鑰匙工程服務。
  公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關政府部門的大力支持,通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證,同時被評為“信得過的企業(yè)”,“重合同、守信用單位”,“AA*資信企業(yè)”,“中國飲料機械名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。









整套飲料生產(chǎn)線,純凈水生產(chǎn)設備,植物蛋白飲料生產(chǎn)線,(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線,維生素功能飲料生產(chǎn)線, 果汁飲料生產(chǎn)設備,茶飲料生產(chǎn)線、果醋飲料生產(chǎn)線,酵素生產(chǎn)線,果酒生產(chǎn)線,乳品飲料生產(chǎn)線
包裝類型 電壓 380V
功率 130kw 灌裝能力 定制瓶/小時
外形尺寸 定制mm 自動化程度 全自動
柿子醋飲料生產(chǎn)線:鮮柿清洗去蒂,破碎打漿后酶解榨汁,經(jīng)酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)化為果酒,再經(jīng)醋酸菌有氧發(fā)酵成醋,調(diào)配過濾后殺菌灌裝。2025全自動中小型柿子醋飲料生產(chǎn)設備
2025全自動中小型柿子醋飲料生產(chǎn)設備 產(chǎn)品信息

一、原料預處理系統(tǒng)

1. 鮮果篩選與處理

選用九至十成熟柿子,經(jīng)滾筒式分選機剔除畸形果,高壓水噴淋清洗去除表皮灰塵及殘留農(nóng)藥。清洗后人工去蒂,若需降低單寧含量,可采用 3% 食鹽溶液浸泡 15-20 分鐘,再用清水漂洗至無澀味。去皮后的果肉轉(zhuǎn)入破碎機,破碎至粒徑 3-5mm,暫存于不銹鋼料倉。2025全自動中小型柿子醋飲料生產(chǎn)設備

2. 打漿與酶解榨汁

破碎果肉經(jīng)螺旋式打漿機制成果漿,按 0.2%-0.5% 比例添加復合酶制劑,在 50-55℃條件下酶解 40-60 分鐘,促進果膠分解與淀粉糖化,提升出汁率至 70%-75%。酶解后物料通過臥式螺旋離心機進行固液分離,濾液經(jīng) 120 目尼龍濾網(wǎng)粗濾,去除果皮碎屑及粗纖維,得到初始柿子汁。2025全自動中小型柿子醋飲料生產(chǎn)設備

二、酒精發(fā)酵與醋酸發(fā)酵

1. 酒精發(fā)酵工段

柿子汁轉(zhuǎn)入不銹鋼發(fā)酵罐,檢測初始糖度,接入活化后的釀酒酵母,控制發(fā)酵溫度 22-28℃,罐內(nèi)保持微正壓。每日監(jiān)測酒精度及 pH 值,約 8-12 天發(fā)酵完成。終點判斷:殘?zhí)恰?g/L,且連續(xù) 48 小時酒精度無變化。發(fā)酵液經(jīng)板框壓濾機去除酵母泥,轉(zhuǎn)入暫存罐降溫至 10℃以下。

2. 醋酸發(fā)酵工段

將楊梅酒按 1:2-1:4 比例稀釋至酒精度 4%-6% vol,泵入醋酸發(fā)酵罐,接入馴化后的醋酸菌,開啟強制通風系統(tǒng),維持溫度 32-35℃,通過自動補液裝置控制 pH 值在 4.2-5.0。采用在線電導率儀實時監(jiān)測酸度變化,約 18-25 天發(fā)酵成熟。發(fā)酵過程中每 4 小時取樣檢測雜菌。

三、調(diào)配與精制工藝

1. 風味調(diào)配系統(tǒng)

調(diào)配罐配備高精度計量泵,按配方依次加入柿子醋原漿、純凈水、甜味劑、穩(wěn)定劑及天然風味劑。通過變頻攪拌器混合 30 分鐘,在線檢測糖度、酸度及 pH 值,確保酸甜比協(xié)調(diào)。

2. 多級過濾澄清

調(diào)配液先經(jīng)硅藻土過濾機去除懸浮物,再通過中空纖維膜過濾裝置去除大分子蛋白及單寧聚合物,使?jié)岫取?.3NTU,透光率≥95%。過濾后料液通入氮氣保護,防止氧化褐變。

四、殺菌與灌裝包裝

1. 低溫殺菌工藝

根據(jù)包裝形式選擇滅菌方式:


  • 玻璃瓶 / 陶瓷瓶:采用巴氏殺菌,通過列管式熱交換器控制溫升速率,殺菌后快速冷卻至 30℃以下,保留柿子天然風味。

  • PET 瓶 / 利樂包:采用超高溫瞬時滅菌,配合無菌灌裝技術,確保商業(yè)無菌。

2. 自動化灌裝線

洗瓶工序采用 40℃堿性溶液循環(huán)沖洗,瀝干后經(jīng)紫外線隧道滅菌。灌裝設備支持多種瓶型,采用伺服電機驅(qū)動定量灌裝閥,針對含氣產(chǎn)品需控制背壓 0.2-0.3MPa。封口后產(chǎn)品經(jīng)倒瓶殺菌,轉(zhuǎn)入螺旋式冷卻塔,避免溫差導致包裝變形。

3. 智能包裝與檢測

貼標機配備視覺糾偏系統(tǒng),確保標簽位置偏差≤1mm,支持不干膠標簽或熱收縮膜標簽。箱裝環(huán)節(jié)由機械臂碼垛,并通過噴碼機打印追溯信息。成品經(jīng)金屬檢測儀與密封性檢測儀雙重篩選,合格品入庫前進行常溫存放測試。

五、質(zhì)量控制與技術創(chuàng)新

1. 全流程品控要點

  • 原料檢測:每批柿子檢測單寧含量、農(nóng)殘及重金屬;菌種定期進行傳代培養(yǎng),確保酵母產(chǎn)酒率≥8%,醋酸菌耐酒精濃度≥12% vol。

  • 過程監(jiān)控:發(fā)酵罐集成 pH、溫度、溶氧傳感器,數(shù)據(jù)實時同步至 MES 系統(tǒng),異常時自動觸發(fā)聲光報警并聯(lián)動調(diào)節(jié)閥門。

  • 成品檢測:依據(jù) GB/T 37168《果醋飲料》檢測感官、理化指標及微生物。

2. 技術優(yōu)化方向

  • 節(jié)能技術:發(fā)酵罐夾套采用導熱油循環(huán)加熱,配合余熱回收裝置;空壓機配備變頻調(diào)速系統(tǒng),降低通風能耗 25% 以上。

  • 風味穩(wěn)定:采用膜分離技術去除澀味物質(zhì),同時保留柿子多酚;調(diào)配環(huán)節(jié)添加 0.05%-0.1% 維生素 ,抑制氧化變色。

  • 智能化升級:引入 AI 算法優(yōu)化發(fā)酵參數(shù),根據(jù)柿子品種差異動態(tài)調(diào)整酶解時間與接種量,使總酸得率提升 12%-18%,生產(chǎn)周期縮短 10%。

六、產(chǎn)能與靈活性

生產(chǎn)線年產(chǎn)能設計為 3000-10000 噸,單條灌裝線速度可達 80-200 瓶 / 分鐘,支持小批量多品種生產(chǎn)。從鮮果投入到成品下線,全流程約 35-50 天,其中發(fā)酵環(huán)節(jié)占比約 70%,確保柿子醋的天然有機酸與微量元素充分保留,滿足消費者對健康飲品的需求。


柿子醋飲料生產(chǎn)線通過對柿子原料的精細化處理與生物發(fā)酵技術的創(chuàng)新應用,實現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品到功能性飲品的轉(zhuǎn)化。無論是酶解工藝的精準控制,還是自動化灌裝的高效運行,均以 “安全、營養(yǎng)、穩(wěn)定” 為核心,為果醋飲料的工業(yè)化生產(chǎn)提供了標準化、智能化的解決方案,同時兼顧了風味保留與產(chǎn)能提升的雙重目標。

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址:河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機械裝備園二期3號廠房


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