蓮子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和多種活性物質(zhì)。在中國，蓮子自古就被認為是良好的藥材和食品。目前，蓮子也是我國*的經(jīng)濟作物。但是蓮子不耐貯藏并且在加工過程中易發(fā)生淀粉老化等現(xiàn)象，所以蓮子目前加工形式較為單一，深層次加工開發(fā)還較為薄弱，這嚴重制約著蓮子產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。膨化食品酥脆可口、耐貯藏，深受廣大年輕群體的喜愛，將膨化技術應用在蓮子加工中可提高蓮子產(chǎn)業(yè)化應用前景。真空油炸技術是在負壓下實現(xiàn)食品快速脫水膨化的新型油炸技術。蓮子經(jīng)真空油炸后含油率較低，營養(yǎng)、色澤損失較少、能夠保持蓮子本身的風味。
六一機械真空低溫油浴脫水干燥加工出的蓮子，不僅口感好，而且含油率低，松脆而不油膩，保存了蓮子原有的形、色、香、味。油炸在真空低溫環(huán)境下，保存了蓮子本身的維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。是高檔可口的休閑食品，深受消費者喜愛。
蓮子全自動油炸機參數(shù)
| 料框規(guī)格 | Φ800mm | Φ1000mm | Φ1100mm | Φ1200mm |
| 尺寸 L*W*H | 1000*1000*2600 | 1150*1150*2700 | 1250*1250*2800 | 2500*4500*2900 |
| 工作真空度 | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa | 0.098-0.099mpa |
| 蒸汽壓力 | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg | 4-8kg |
| 工作溫度 | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ | 75-110℃ |
| 油泵功率 | 4kw | 5.5kw | 7.5kw | 7.5kw |
| 真空泵功率 | 9kw | 12kw | 15kw | 15kw |
| 電機功率 | 3kw | 3kw | 3kw | 3kw |
| 一次性投料數(shù)量 | 80kg | 120kg | 160kg | 200kg |
| 50kg | 90kg | 120kg | 170kg |
蓮子全自動油炸機特點
1. 設備甩油速度快，每分鐘300轉(zhuǎn)，含油率低。
2. 脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品，低速用于攪拌，高速用于油的分離，采用時間繼電器控制油炸籃正反轉(zhuǎn)，加強傳熱效果。
3. 加熱器采用304不銹鋼，耐高溫耐氟烯，用水便很容易清理，使產(chǎn)品免受二次污染。
4. 油加熱的速度快，加熱面積大，油循環(huán)量每分鐘35-40立方，開機循環(huán)8-13分鐘即可達到油炸所需要的油溫；受熱均勻，炸出來的產(chǎn)品色澤好。
5. 真空泵噪音低于60分貝，噪音小
服務
1、設備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場
供方負責設備指導安裝調(diào)試,在接到需方調(diào)試通知后，供方在48小時內(nèi)將立即安排人員對設備進行接線、調(diào)試。
2、操作人員培訓
設備自接線、調(diào)試起，需方操作人員將在供方的指導下，學習設備的機械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要素，掌握利用設備理論和實踐經(jīng)驗，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
3、設備保修
設備保修期一年，凡是保修期內(nèi)因非人為因素引起的設備故障，供方必須進行維修。
4、技術服務
凡在使用中遇到的技術問題、供方免費提供技術服務。
5、保質(zhì)期后的設備維修
凡保質(zhì)期后設備出現(xiàn)的問題，供方將提供高質(zhì)量的維修服務和原裝配件，費用按統(tǒng)一優(yōu)惠價格執(zhí)行。
