常溫料理包殺菌鍋
食品真空包裝后如果不滅菌，幾乎不會(huì)延長熟食品保質(zhì)期。因?yàn)槭焓称匪趾艽?，且營養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，這個(gè)鼎泰盛做過實(shí)驗(yàn)，有時(shí)真空封裝后反而加速了某些食品的變質(zhì)速度。但是如果真空封裝后，采取了滅菌措施，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。如奶制品，大約真空封裝微波滅菌后，15天內(nèi)可以放心常溫保存，熏雞制品真空包裝后高溫滅菌，可以保存6-12個(gè)月，甚至更長時(shí)間。使用食品真空包裝機(jī)真空包裝之后產(chǎn)品內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍的，所以必須進(jìn)行殺菌，殺菌可以分幾種形式，有些熟菜殺菌溫度是不需要超過100度的，你可以選擇巴氏殺菌線，如果超過100度的，你可以選擇高溫高壓殺菌釜進(jìn)行殺菌。當(dāng)然不同的產(chǎn)品需要你制定不同的殺菌工藝。
常溫料理包殺菌鍋
市面上常見的常溫料理包的保質(zhì)期在180天左右，在無添加防腐劑的情況下，通常采用高溫殺菌的工藝殺滅細(xì)菌，在121℃的高溫中，微生物失去了生存和繁衍條件，達(dá)到商業(yè)無菌狀態(tài)。
不同的食品生產(chǎn)需要的殺菌工藝也不盡相同，食品廠家需要選購殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對(duì)食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又要保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。
鼎泰盛自有實(shí)驗(yàn)室為您提供殺菌工藝驗(yàn)證、配方開發(fā)、包裝測試、評(píng)估成品食品質(zhì)量的成套服務(wù)，為您撰寫驗(yàn)證生產(chǎn)新工藝的可行性報(bào)告，在保障殺菌效果穩(wěn)定的同時(shí)，依然能夠保持食品原風(fēng)味和口感。鼎泰盛自主研發(fā)的高效流水線設(shè)備*符合GMP標(biāo)準(zhǔn)和FDA要求，可實(shí)現(xiàn)整套殺菌系統(tǒng)連續(xù)高效自動(dòng)化無人工廠的模式。
鼎泰盛食品機(jī)械主要生產(chǎn)各種殺菌成套設(shè)備，全自動(dòng)臺(tái)車，半自動(dòng)及全自動(dòng)裝卸籠等，設(shè)備被國內(nèi)外多家食品和飲料企業(yè)采用，擁有自營進(jìn)出口權(quán)。殺菌鍋的生產(chǎn)需要正規(guī)壓力容器制造手續(xù)，購買時(shí)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家，鼎泰盛資質(zhì)齊全，歡迎廣大客戶蒞臨考察。
