大蒜切片是大蒜深加工的一種工藝，在加工過程中會產(chǎn)生一定量的廢水主要是清洗切片和泡片過程中產(chǎn)生的廢水需要經(jīng)過處理后才能達(dá)標(biāo)排放，大蒜切片廢水處理方案包括哪些內(nèi)容呢?
大蒜切片生產(chǎn)工藝介紹：
首先將購進(jìn)的大蒜通過輸送帶送至分瓣機(jī)將大蒜自動分瓣，然后通過傳送帶送至扒皮機(jī)摩擦原理去皮，密封傳送至氣脫皮機(jī)將皮瓣分離，再通過傳送帶送至漂皮機(jī)漂去蒜瓣上附著的透明內(nèi)膜，然后通過輸送帶輸送至沉石機(jī)水
槽(1.5*1.1*1m)，短時(shí)間漂洗(停留時(shí)間 20 秒)去除原料攜帶的石子、砂粒等雜質(zhì)，再輸送帶送至切片機(jī)，切片的同時(shí)用水進(jìn)行清洗，切片落入泡片箱常溫泡片三分鐘，然后通過輸送帶進(jìn)入離心甩干機(jī) 1200 轉(zhuǎn)/秒 30 秒甩干水分，再經(jīng)過輸送帶送入烘箱進(jìn)行烘干，烘干溫度控制在 55~75℃，烘干時(shí)間為 10~12 小時(shí)，烘干方式采用燃?xì)鉄犸L(fēng)爐烘干，最后將大蒜片采用塑料袋包裝扎口后即為成品。
大蒜切片廢水來源及成分介紹：
包括切片機(jī)、泡片箱、離心甩干機(jī)排出的廢水，因切片、泡片、甩干工序產(chǎn)生的廢水成分幾近一致，所以統(tǒng)稱切片廢水。根據(jù)《大蒜切片廢水處理的組合工藝試驗(yàn)研究》(趙大傳 2010 年 3 月發(fā)表在湖北大學(xué)學(xué)報(bào)的論文)、《大蒜切片廢水的綜合治理研究》(王偉 2009 年山東大學(xué)碩士學(xué)位論文)等相關(guān)技術(shù)資料，大蒜切片用水量為 142m³/d，廢水產(chǎn)生量為 127.8m³，各項(xiàng)污染物濃度大致如下：COD 8000mg/L、BOD53000mg/L、NH3--N120mg/L。
大蒜清洗廢水處理方案選擇：
廢水COD較高，水中含有一定量果膠、淀粉等不溶解有機(jī)物，需要通過預(yù)處理將不溶解有機(jī)物處理后再進(jìn)行生化處理。廢水中*有抑制真菌生長作用，廢水可生化性差的特點(diǎn)，有針對性的采用 “氣浮+ 微電解+ 水解+ 生物氧化”廢水處理工藝，詳細(xì)生產(chǎn)廢水處理工藝流程如下：
進(jìn)站廢水首先經(jīng)過格柵攔截大的懸浮物，隨后自流至集水調(diào)節(jié)池(初沉池)，然后由提升泵提升至氣浮機(jī);在氣浮機(jī)前段投加 PAC、PAM 絮凝劑，充分混合反應(yīng)后，浮渣經(jīng)刮板刮出，廢水經(jīng)提升泵送至微電解池，利用填充在廢水中的微電解材料自身產(chǎn)生 1.2V 電位差對廢水進(jìn)行電解處理，以達(dá)到降解有機(jī)污染物的目的;廢水流入中 和池，調(diào)節(jié)廢水 pH 值為中性;然后進(jìn)入水解池，將難生物降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)的過程，從而改善廢水的可生化性，為后續(xù)處理奠定良好基礎(chǔ);然后進(jìn)入二級生物氧化池，進(jìn)一步去除廢水中的有機(jī)物;再進(jìn)入二沉池進(jìn)一步去除廢水中的氨氮成分，出水水質(zhì)達(dá)到水務(wù)有限公司接水標(biāo)準(zhǔn)，排入園區(qū)污水管網(wǎng)，經(jīng)水務(wù)有限公司進(jìn)一步處理后最終排入衛(wèi)河。
大蒜切片廢水處理工藝流程圖：
大蒜切片廢水處理設(shè)備清單：
| 序 號 | 名 稱 | 規(guī) 格 | 單 位 | 數(shù) 量 | 材質(zhì) |
| 1 | 加藥裝置 | GJY-2 | 套 | 1 | 碳鋼防腐 |
| 2 | 反應(yīng)攪拌器 | JB-φ600 | 臺 | 1 | 碳鋼防腐 |
| 3 | Ph在線監(jiān)測儀 | TECH-698 | 臺 | 1 | PE |
| 4 | 污水泵、液位控制器 | 50WQ5-10-0.75 | 臺 | 2 | 鑄鐵 |
| 5 | 氣浮機(jī)（含加藥） | 3.0×1.3×1.8m | 臺 | 1 | 碳鋼防腐 |
| 6 | 布水系統(tǒng) | TYB-2 | 套 | 2 | 碳鋼防腐 |
| 7 | 高效厭氧生物填料 | φ150×3000 | M³ | 20 | 尼龍 |
| 8 | 厭氧系統(tǒng)支架 | 12號螺紋 | 套 | 1 | 碳鋼防腐 |
| 9 | 好氧池曝氣管道 | 配套 | 套 | 1 | UPVC |
| 10 | 曝氣頭 | Φ260型 | 個(gè) | 30 | 橡膠膜片 |
| 11 | 高效好氧生物填料 | φ150×3000 | M³ | 20 | 尼龍 |
| 12 | 好氧系統(tǒng)支架 | 12號螺紋 | 套 | 1 | 碳鋼防腐 |
| 13 | 中心穩(wěn)流筒 | φ800型 | 套 | 1 | 碳鋼防腐 |
| 14 | 回流泵 | 50WQ5-10-0.75 | 臺 | 2 | 鑄鐵 |
| 15 | 斜管填料 | 斜長1米，50孔 | M³ | 4 | 增強(qiáng)聚丙烯 |
| 16 | 風(fēng)機(jī) | ZHSR50-1.5型 | 臺 | 2 | 鑄鐵 |
| 17 | 污泥泵 | 50WQ5-10-0.75 | 臺 | 1 | 鑄鐵 |
| 18 | 疊螺式污泥脫水機(jī) | TYDL-201 | 臺 | 1 | 污泥脫水 |
| 19 | 自動控制柜及電纜 | 非標(biāo) | 臺 | 1 | 碳鋼噴塑 |
| 20 | 全套管件、閥門儀表等 | 套 | 1 | 非標(biāo) | |
大蒜切片廢水處理設(shè)施構(gòu)筑物處理效果：
本方案主要是針對大蒜切片廢水處理，實(shí)際食品加工企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品種類較多不單單是生產(chǎn)大蒜切片也會生產(chǎn)其他蔬菜，這樣車間排出的污水性質(zhì)和水量差異較大需要根據(jù)不同的企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品制定相應(yīng)的廢水處理方案。
