在日常生活中，青椒的吃法多種多樣，而干辣椒一般都是作為佐料使用，辣椒酥算是辣椒的一種另類吃法。辣椒酥又叫香脆椒，又香又辣又酥又脆，不僅可以作為下酒下飯的菜肴，也可以作為平時的小零食，而炸辣椒酥可使用控溫準確的電加熱油炸機控溫效果非常的好可以保證辣椒酥的酥脆效果，設備采用全自動出料和半自動控制兩種方式，具有很強的人性化設計，在油炸工藝一定的情況下，可*實行自動油炸工藝，如有其他要求時，可實現(xiàn)半自動控制方式，不管是全自動還是半自動的油炸設備都可以節(jié)省人工，提高生產(chǎn)效率。
炸辣椒酥時，出鍋前把火調大，一是為了使成品上色變得金黃，二是使成品有酥脆感。辣椒酥也可以作為零食食用，所以盡量選用不太辣的品種，二荊條辣椒都是不錯的選擇。選好的辣椒可以剪成節(jié)，也可以斜剪成馬耳朵狀，還可以滾刀剪成瓢狀，方便后期的油炸操作，炸辣椒酥可使用控溫準確的電加熱油炸機后面配置風干瀝油設備將油炸后的辣椒酥由網(wǎng)帶輸送到風干機內進行快速冷卻、瀝油操作加快產(chǎn)品的速凍或包裝的速度。
辣椒酥油炸機的控溫系統(tǒng)采用了四維溫控系統(tǒng)，可直接設定所需溫度，設定好溫度后由溫控系統(tǒng)控制電機進行升溫操作，達到設定溫度后會自動停止加熱，保證溫度在所設定的溫度內，同時也能保證炸油始終的恒溫狀態(tài)下，使炸出的辣椒酥達到一致性不會出現(xiàn)象過糊或過生現(xiàn)象。配備粗過濾循環(huán)系統(tǒng)，可以有效的把炸制過程中脫落的產(chǎn)品雜質過濾出來，再講過濾好的油輸送到油炸鍋里面，有效的避免了雜質在高溫油的作用下對油進行二次炭化氧化，延長了油的使用時間和使用壽命。
1.全部采用304優(yōu)質不銹鋼，如果客戶嫌價格高，我們會和客戶實際溝通，經(jīng)過客戶同意，使用商談好的材質來制作。
2.可配套八角拌料機進行芝麻拌料操作，使芝麻均勻的裹在辣椒酥的表面，增加期香酥程度；
3.電動提升系統(tǒng)，提升運行平穩(wěn)，安全性高，方便工人對機體內進行清理和維護；自動排油煙系統(tǒng)，保證車間內有一個良好的工作環(huán)境。恒溫連續(xù)生產(chǎn)，保證食品的炸制均勻。
4.底部水溫采用全自動顯示設定功能，水溫*可控，無水沸現(xiàn)象，不會因水沸而把整機油沖出現(xiàn)象發(fā)；
5.可連續(xù)工作實現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。
6.設備后面配置風干瀝油設備將油炸后的辣椒酥由網(wǎng)帶輸送到風干機內進行快速冷卻、瀝油操作加快產(chǎn)品的速凍或包裝的速度。
辣椒酥油炸機的鍋體的厚度一般在3mm,外殼厚度在1mm.電機采用的是歐盟認證標準的NRV型電機，電器均采用德力西電器或者正泰電器。電熱管采用的是電阻式電熱管，這種電熱管升溫速度快，熱穩(wěn)定性能高，使用壽命長，正常使用情況下6年內不會出現(xiàn)任何質量問題，另一側還有一個專門的視窗，用于觀察加水量的多少，一般水量加到視窗的一般即可。我們的視窗用的是具有耐高溫的有機玻璃，觀察起來非常方便。可實現(xiàn)自動上料、自動出料、自動攪拌功能，整機可實現(xiàn)自動控溫，充分保證產(chǎn)品的炸制質量，均勻上色。
辣椒酥油炸機的除渣方式可選擇油水分離的也可選擇外置過濾的兩種方式都可以達到非常好的除渣效果，油水分離是水在下層，油在上層，油炸時產(chǎn)生的殘渣可自動掉落到水區(qū)內，方便日常排渣使用，水區(qū)溫度控制在常溫狀態(tài)下，實現(xiàn)了真正的油水混合油炸工藝，常溫狀態(tài)下的水不會使掉落到水區(qū)中的殘渣很快的發(fā)生變質現(xiàn)象，有效緩解炸油酸化氧化的程度，延長了炸油的使用周期。
