小菜冷柜技術(shù)在商業(yè)上的應(yīng)用主要是對易腐食品(如魚、肉、蛋、蔬菜、水果等)進(jìn)行冷加工、冷藏及冷藏運(yùn)輸，以減少生產(chǎn)和分配中的食品損耗，保證各個(gè)季節(jié)市場的合理銷售?，F(xiàn)代化的食品工業(yè)，對于易腐食品，從生產(chǎn)到銷售已形成一條完整的冷鏈。所采用的制冷裝置有凍結(jié)設(shè)備、冷庫、冷藏列車、冷藏船、冷藏汽車及冷藏集裝箱等。另外，還有供食品零售的商用冷藏柜、冷柜以及消費(fèi)者的家用冰箱等。而冷藏列車等運(yùn)輸式冷藏裝置實(shí)際上就是可以高速移動(dòng)的冷庫，它是隨著制冷技術(shù)和交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展而發(fā)展的，以滿足食品冷鏈的需要。此外，與食品冷藏技術(shù)有關(guān)的是冷藏食品的包裝化，即必須對肉類等采用分割加工工藝，然后進(jìn)行冷卻、凍結(jié)和包裝冷藏，這樣既能保證質(zhì)量，提高冷庫容量，并實(shí)現(xiàn)節(jié)能。

小菜冷柜降溫和空氣調(diào)節(jié)在工礦企業(yè)、住宅和公共場所的應(yīng)用也愈來愈廣?？諝庹{(diào)節(jié)分為舒適空調(diào)和工藝空調(diào)。舒適空調(diào)是用來滿足人們舒適需要的空氣調(diào)節(jié)，而工藝空調(diào)是為滿足生產(chǎn)中工藝過程或設(shè)備的需要而進(jìn)行的空氣調(diào)節(jié)?？諝庹{(diào)節(jié)對國民經(jīng)濟(jì)各部門的發(fā)展和對人民物質(zhì)文化生活水平的提高有著重要的作用。這不僅意味著受控的空氣環(huán)境對各種工業(yè)生產(chǎn)過程的穩(wěn)定運(yùn)行和保證產(chǎn)品的質(zhì)量有重要作用，而且對提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、保護(hù)人體健康、創(chuàng)造舒適的工作和生活環(huán)境有重要意義。工業(yè)生產(chǎn)中的精密機(jī)械和儀器制造業(yè)及精密計(jì)量室要求高精度的恒溫恒濕;電子工業(yè)要求高潔凈度的空調(diào);紡織業(yè)則要求保證濕度的空調(diào)。同時(shí)，在民用及公共建筑中，隨著改革開放，旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，裝有空調(diào)機(jī)的賓館、酒店、商店、圖書館、會(huì)堂、醫(yī)院、展覽館、游樂場所日益增多。此外，在運(yùn)輸工具如汽車、火車、飛機(jī)和輪船中，也不同程度地安裝有空氣調(diào)節(jié)設(shè)備。空氣調(diào)節(jié)技術(shù)包括制冷、供暖、通風(fēng)和除塵，其中制冷降溫是空氣調(diào)節(jié)的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。