本機是我公司研制開發(fā)的一代肉類嫩化設(shè)備，本機是目前嫩肉效果，使用方法Z簡單，成本Z低，Z經(jīng)濟，Z實惠的嫩肉機械產(chǎn)品，斷筋機的嫩肉原理是源自歐美相關(guān)工藝設(shè)計理念并提煉升華，利用高密度的特別設(shè)計斜切細(xì)小刀鋒對所加工牛肉進(jìn)行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達(dá)到Z佳的嫩化狀態(tài)，而不改變?nèi)饬系耐庑?，同時又可以縮短后期肉料腌制時間。