發(fā)展速凍食品是一個(gè)系統(tǒng)的工程,它涉及面非常廣泛。不同品種的速凍食品,要求采用不同的凍結(jié)工藝,小型冷庫(kù)從而需要用不同的速凍裝置設(shè)備和各種前處理加工設(shè)計(jì)及速凍后的處理、計(jì)量、包裝等設(shè)備。而且,還要求速凍食品的生產(chǎn)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)終端的各個(gè)環(huán)節(jié)始終都處于低溫的條件下,即形成完整的冷鏈環(huán)節(jié)的小型冷庫(kù),以確保其質(zhì)量。
因此,可以說(shuō)速凍食品的發(fā)展是牽一發(fā)動(dòng)全身。它不僅推動(dòng)了各類凍結(jié)裝置設(shè)備、冷藏設(shè)施、冷藏運(yùn)輸、營(yíng)銷業(yè)的設(shè)備—各類冷藏柜、小型冷庫(kù)的發(fā)展和進(jìn)步,甚至涉及個(gè)人消費(fèi)終端產(chǎn)品—家用冰箱的發(fā)展和進(jìn)步。當(dāng)然,完整的冷鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的裝置設(shè)備的提供,也同樣促進(jìn)著各類速凍食品的發(fā)展,以滿足人們?nèi)缫庠鲩L(zhǎng)的需求。
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