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foodjx導(dǎo)讀：
　　挑選花生油的6大招術(shù)
　　
　　花生是中國(guó)百姓十分喜歡的傳統(tǒng)食品?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比肉蛋，所以也有人把花生稱(chēng)為“素中之葷”或者“植物肉”?；ㄉ€具有一定的藥用價(jià)值和保健功能，自古以來(lái)就享有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)，民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”。我國(guó)是花生生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，花生在我國(guó)主要被作為油料用于榨油，作為我國(guó)主產(chǎn)的食用油品，花生油因具備色、香、味俱佳的特點(diǎn)，符合中國(guó)百姓傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，而深受我國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)，目前已經(jīng)成為了食用油市場(chǎng)上的主流食用油品代表。但是由于目前市場(chǎng)上花生油產(chǎn)品品牌眾多，產(chǎn)品質(zhì)量也層次不齊，消費(fèi)者在挑選購(gòu)買(mǎi)花生油產(chǎn)品時(shí)常常會(huì)發(fā)生識(shí)別不清、買(mǎi)錯(cuò)商品、利益受損等情況。那么，對(duì)于消費(fèi)者而言，該如何挑選真正純正、的花生油呢？
　　
　　其實(shí)，通過(guò)以下識(shí)別花生油的六個(gè)方法，就能夠幫助喜好花生油的消費(fèi)者輕松挑選花生油：
　　
　　*招：觀其“原色”；
　　
　　的花生油在油品色澤外觀上呈現(xiàn)黃紅色。這一特點(diǎn)主要是由于的花生油是采用物理壓榨工藝來(lái)制油，采用物理壓榨工藝生產(chǎn)過(guò)程*是依靠物理壓力直接將油脂從油料中分離出來(lái)，不使用化學(xué)浸出及高溫精煉，不用經(jīng)過(guò)“脫臘”、“脫色”等六脫過(guò)程，從而保留了原料花生的天然原色。
　　
　　第二招：聞其“原香”；
　　
　　純正的花生油在打開(kāi)油品瓶蓋后，即可聞到醇正濃郁的花生天然香味。這一特點(diǎn)同樣是取決于物理壓榨工藝，通過(guò)純物理壓榨工藝生產(chǎn)的花生油，能夠?qū)⒃系奶烊辉惚Ａ粼谟推分?，而采用化學(xué)浸出工藝則破壞了油脂的活性營(yíng)養(yǎng)和香味。
　　
　　第三招：辯其“原種”；
　　
　　從花生油產(chǎn)品外包裝上查看原料非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。的花生油與原料本身的品質(zhì)有極大關(guān)系，而原料的品質(zhì)直接取決于原種，天然、非轉(zhuǎn)基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質(zhì)，從而確保了花生油產(chǎn)品的安全性。
　　
　　第四招：知其“原榨”；
　　
　　從花生油產(chǎn)品外包裝上查看生產(chǎn)工藝標(biāo)識(shí)。純正的花生油是采用純物理壓榨工藝生產(chǎn)，以目前國(guó)內(nèi)的魯花5S純物理壓榨工藝為例，魯花5S純物理壓榨工藝通過(guò)原榨方式直接將油脂從油料中榨出，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全程不使用任何化學(xué)制劑，不經(jīng)過(guò)高溫精煉，不添加任何抗氧化劑，并且利用高科技技術(shù)突破性的實(shí)現(xiàn)了花生油黃曲霉未檢出，達(dá)到了世界的水平，對(duì)人體安全更加有保障，魯花5S純物理壓榨工藝在保證油品安全健康的同時(shí)，還能夠?qū)⒃匣ㄉ奶烊粻I(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)*保留在油品中。
　　
　　第五招：品其“原味”；
　　
　　的花生油往往只榨取*道花生原汁，通過(guò)原種進(jìn)行原榨，zui終實(shí)現(xiàn)花生油的原香，保證了花生油純正的口感，品出自然健康。
　　
　　第六招：驗(yàn)其：“原性”，
　　
　　zui值得一提的純正花生油辨識(shí)小竅門(mén)，就是通過(guò)將花生油冷藏來(lái)檢驗(yàn)其物理特性。純正的花生油在12℃以下會(huì)呈出現(xiàn)凝固或半凝固現(xiàn)象的特質(zhì)。方法是將冰箱冷藏室溫度調(diào)至12℃以下，然后將花生油放入冷藏室10分鐘左右，純正的花生油會(huì)出現(xiàn)凝固或半凝固現(xiàn)象，這是純正花生油的物理特性，同時(shí)也是鑒別花生油是否純正zui簡(jiǎn)單有效的方法。
　　
　　總的來(lái)說(shuō)，純正的花生油應(yīng)該具備原種、原榨、原色、原香等特點(diǎn)，符合中國(guó)百姓傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，是zui能詮釋“中國(guó)味道”的高品質(zhì)健康食用油。希望通過(guò)以上六招鑒別方法，喜好花生油的消費(fèi)者都可以挑選到真正純正的花生油！