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　　Foodjx導讀：1主題內(nèi)容與適用范圍
　　
　　本標準規(guī)定了淀粉的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝與標志、運輸、儲藏。
　　
　　本標準適用于以谷類、薯類、豆類及各種植物為原料，不經(jīng)過化學方法處理而生產(chǎn)的原淀粉以及經(jīng)過某種方法處理，改變其原來的物理或化學特性的變性淀粉。
　　
　　2引用標準
　　
　　GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準
　　
　　GB2761食品中黃曲霉毒素B1允許量標準
　　
　　GB2762食品中汞允許量標準
　　
　　GB2763糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準
　　
　　GB4810食品中總砷允許量標準
　　
　　GB7718食品標簽通用標準
　　
　　GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準
　　
　　GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準
　　
　　GB9689食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標準
　　
　　GB12086淀粉灰分測定方法
　　
　　GB12087淀粉水分測定方法
　　
　　GB12088淀粉總脂肪測定方法
　　
　　GB12089淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定方法
　　
　　GB12090淀粉及其衍生物酸度測定方法
　　
　　GB12091淀粉及其衍生物氮含量測定方法
　　
　　GB12092淀粉及其衍生物磷總含量測定方法
　　
　　3技術要求
　　
　　3.1原料
　　
　　st1:chsdatew:st="on"IsROCDate="False"IsLunarDate="False"Day="30"Month="12"Year="1899">3.1.1無霉爛、發(fā)熱、污染、蟲害和雜質(zhì)。
　　
　　3.1.2衛(wèi)生指標符合GB2761、GB2762、GB2763、GB4810有關規(guī)定。
　　
　　3.2產(chǎn)品
　　
　　3.2.1各類淀粉質(zhì)量必須符合國家標準或行業(yè)標準、企業(yè)標準指標。行業(yè)標準和企業(yè)標準不得低于國家標準。
　　
　　3.2.2各類淀粉分為優(yōu)級品、一級品、二級品。
　　
　　3.2.3各類淀粉指標的制定與修訂必須按照國家有關標準編制的規(guī)定要求與順序進行。
　　
　　3.3生產(chǎn)要求
　　
　　3.3.1各類淀粉的生產(chǎn)工藝流程與要求必須按照所規(guī)定的有關技術參數(shù)執(zhí)行。
　　
　　3.3.2各類淀粉的主要生產(chǎn)設備必須符合所規(guī)定的生產(chǎn)工藝性能的要求。
　　
　　3.3.3生產(chǎn)中使用食品添加劑，必須嚴格按GB2760執(zhí)行。
　　
　　4檢驗方法
　　
　　各類淀粉質(zhì)量指標的檢驗，應遵循有關國家標準的規(guī)定，其中：
　　
　　4.1淀粉灰分：按GB12086規(guī)定檢驗。
　　
　　4.2淀粉水分：按GB12087規(guī)定檢驗。
　　
　　4.3淀粉總脂肪：按GB12088規(guī)定檢驗。
　　
　　4.4淀粉及其衍生物硫酸化灰分：按GB12089規(guī)定檢驗。
　　
　　4.5淀粉及其衍生物酸度：按GB12090規(guī)定檢驗。
　　
　　4.6淀粉及其衍生物氮含量：按GB12091規(guī)定檢驗。
　　
　　4.7淀粉及其衍生物磷總含量：按GB12092規(guī)定檢驗。
　　
　　5檢驗規(guī)則
　　
　　5.1產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格方得出廠。檢驗應規(guī)定各類淀粉每批的抽樣比例、數(shù)量、取樣方法、出廠的準則。
　　
　　5.2產(chǎn)品標準中各項指標，應作出必檢或抽檢項目的規(guī)定。
　　
　　5.3規(guī)定訂貨方從到貨日起，在期限內(nèi)按標準規(guī)定驗收。
　　
　　5.4規(guī)定對不合格產(chǎn)品的復驗項目、抽樣量、單位，復驗后的判定規(guī)則。
　　
　　5.5各類淀粉質(zhì)量指標，供需雙方出現(xiàn)爭議或誤差時，應委托上一級檢驗部門復驗，并以國家標準為仲裁依據(jù)。
　　
　　6包裝與標志
　　
　　6.1包裝容器潔凈，無污染、異味，符合食品衛(wèi)生條件。
　　
　　6.2包裝容器牢固無破損，袋口縫制、粘合嚴密，應能耐受裝卸、運輸和儲藏。
　　
　　6.3包裝容器大小與裝置重量恰當。
　　
　　6.4塑料包裝材質(zhì)必須符合GB9687、GB9688、GB9689規(guī)定。
　　
　　6.5銷售包裝標志應按照GB7718規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　7運輸
　　
　　7.1運輸工具必須具備下列條件：
　　
　　7.1.1干燥并備有防水、防濕的設施。
　　
　　7.1.2清潔、無毒、無異味、無污染。
　　
　　7.2運輸過程，應注意下列事項：
　　
　　7.2.1不得與有毒、有害、有異味的其他貨物混裝、混運。
　　
　　7.2.2嚴禁雨、水、雪浸濕及其他污物沾染包裝物品。
　　
　　7.2.3裝卸時禁止直接鉤扎，禁止雨、雪天在室外露天操作。
　　
　　8儲藏
　　
　　8.1原料與產(chǎn)品必須嚴格分別放置，不得與有毒、有害、有污染、有異味的其他貨物堆放在同一庫內(nèi)。
　　
　　8.2原料與產(chǎn)品儲藏應離墻堆放，并鋪以墊倉板隔地。堆垛不宜過大、過高，留有通風走道。產(chǎn)品儲藏禁止露天堆放。
　　
　　8.3儲藏淀粉的室內(nèi)倉庫，必須具備下列條件：
　　
　　8.3.1倉庫地面應高于外界，屋頂無滲漏。
　　
　　8.3.2庫內(nèi)干燥、通風條件良好，室溫宜控制在32℃以下。
　　
　　8.3.3庫內(nèi)清潔、無毒、無異味、無蟲害、無鼠患。
　　
　　附加說明：
　　
　　本標準由中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部提出。
　　
　　本標準由上海市蔬菜公司、上海淀粉研究所負責起草。
　　
　　本標準主要起草人陳蕙英、黃少來、徐宗義、祝平。