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　　*，食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，食品真空包裝就是運用這一原理，把包裝內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，并將內(nèi)容物和外界環(huán)境*隔離，以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。由此可見，食品真空包裝整體的密封性能及內(nèi)部氣體殘留量直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化，是相關(guān)企業(yè)必須關(guān)注和控制的指標。Labthink蘭光接下來結(jié)合RGT-01真空包裝殘氧儀對食品真空包裝的密封性能及氣體殘留量檢測進行簡要的介紹。
　　
　　密封性能是指包裝密封的可靠性，通過該測試可以確保整個產(chǎn)品包裝密封的完整性，食品真空包裝的原理決定了其整體密封性及內(nèi)部氣體殘留量的重要性。密封性能測試常用的方法有以下兩種方法：*是使用密封性試驗儀;利用真空原理，按國家標準分別在-30kpa，-50kpa，-70kpa，-90kpa保持0.5分鐘，對于真空包裝主要是觀察試驗后試樣的恢復情況。當然上述方法是采用目測法的原理，是一種定性的測試方式。第二是采用正壓法原理密封性能測試設備，通過向包裝內(nèi)部注入氣體，監(jiān)測壓力的變化來確定其密封性能；該方法顯然是一種定量的測試方式，但是對于試樣來說屬于破壞性試驗，對于真空包裝測試帶有一定的局限性。Labthink蘭光推出的RGT-01真空包裝殘氧儀解決了上述兩種原理的設備對真空包裝進行測試時存在的問題；RGT-01真空包裝殘氧儀采用壓差法測試原理與液位分析相結(jié)合的測試技術(shù)，試驗中，首先將真空室內(nèi)腔注滿水，蓋上密封板，然后在計量筒內(nèi)緩慢的注水至的區(qū)域，蓋好上蓋，壓緊密封板，同時對試驗腔進行抽真空至試樣膨脹，zui后通過液位分析及相關(guān)計算，得出包裝內(nèi)殘余的氣體量；同時也可以定量測量各類食品真空包裝、包裝容器等的密封性能。
　　
　　RGT-01真空包裝殘氧儀采用嵌入式計算機系統(tǒng)平臺，測試精度高，操作方便；測試過程中系統(tǒng)會實時顯示壓力值、曲線等試驗信息；同時采用數(shù)據(jù)庫存儲技術(shù)，保存每次試驗的詳細信息，并提供方便、多樣的查詢功能，用戶可按曲線或數(shù)據(jù)列表等方式查看歷史試驗數(shù)據(jù)；系統(tǒng)還支持試驗結(jié)果比對，用戶在試驗開始之前設置標準數(shù)值和誤差范圍，試驗完成后系統(tǒng)自動判斷各個試驗結(jié)果是否在標準誤差范圍之內(nèi)，并直觀的告知用戶試樣是否合格；另外RGT-01真空包裝殘氧儀還具有標定數(shù)據(jù)恢復功能，有效解決了由誤操作帶來的不利影響，zui大限度地保證了系統(tǒng)工作的安全性；系統(tǒng)可按用戶的方式對關(guān)鍵信息數(shù)據(jù)進行修復，如各傳感器的標定數(shù)據(jù)恢復操作。同時儀器還具備用戶多級權(quán)限管理功能，通過不同級別劃分有效控制不同使用人員對檢測儀器的控制程度，有效杜絕越權(quán)使用、違規(guī)使用等現(xiàn)象發(fā)生；同時還支持中英文雙語，方便中文用戶和英文用戶使用。
　　
　　當然確保了食品真空包裝的密封性能及氣體殘留量指標合格后，還需要對其他的一些指標如阻隔性、熱封強度、摩擦系數(shù)、剝離強度等進行控制，以確保貨架期內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量。