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　　食品真空的目的是保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿(mǎn)足人們的不同需求，提高食品的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過(guò)食品真空包裝機(jī)的加工開(kāi)發(fā)不但可以不斷生產(chǎn)新產(chǎn)品，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的增值。
　　
　　小型真空包裝機(jī)是所有真空包裝機(jī)中價(jià)格型，使用zui方便，能耗zui低的一款機(jī)型。真空室采用不銹鋼材料制作，PLC板一鍵式控制調(diào)節(jié)抽真空時(shí)間、熱封時(shí)間、封口時(shí)間，操作簡(jiǎn)單、*。其特點(diǎn)：設(shè)備工作部件及技術(shù)參數(shù)應(yīng)與加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng)，并符合zui終產(chǎn)品的加工要求；嚴(yán)格控制加工過(guò)程中造成原料、zui終產(chǎn)品損傷和品質(zhì)降低；對(duì)zui終產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備，應(yīng)防止機(jī)械或其他物料對(duì)zui終產(chǎn)品的污染，以保證zui終產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求；要避免食品加工過(guò)程中排放物對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)有污染的排放物應(yīng)配備處理設(shè)備，使其達(dá)到排放要求；對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或藥效成分的食品，應(yīng)考慮減少加工設(shè)備對(duì)營(yíng)養(yǎng)或藥效成分的損失；要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開(kāi)發(fā)，充分利用資源，提高經(jīng)濟(jì)效益。