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液氮速凍機(jī)的特點(diǎn)

新鮮水果受時(shí)節(jié)起伏無(wú)論質(zhì)量或是價(jià)錢轉(zhuǎn)變都比較大，而速凍水果全是在水果出產(chǎn)地，水果完善很多發(fā)售時(shí)購(gòu)買，再經(jīng)規(guī)范化生產(chǎn)制造。因而質(zhì)量高、價(jià)格低，全年度可平穩(wěn)供貨。

有哪些方法讓水果的冷藏實(shí)際效果比冷藏水果在視覺(jué)效果、味蕾、口味的實(shí)際效果上更強(qiáng)呢？

只要一臺(tái)液氮速凍機(jī)就可以大生產(chǎn)量生產(chǎn)制造速凍水果，速凍水果比一般冷藏的水果味兒、口味、色彩、營(yíng)養(yǎng)成分的保存各層面好些許多，可與新鮮水果相媲美。

速凍機(jī)是在很短的時(shí)間內(nèi)將速凍物件核心溫度做到-18C°。

而液氮速凍機(jī)是用液氮為冷媒，而液氮是液體的N2，沒(méi)有顏色、無(wú)臭、無(wú)腐蝕，不易燃，溫度極低。在大氣壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮做為致冷原材料的特征是致冷速度更快，速凍時(shí)間短速度快，能迅速越過(guò)產(chǎn)品的冰霜連接點(diǎn)，在無(wú)縫拼接噴撒致冷的并且使產(chǎn)品的內(nèi)部產(chǎn)生勻稱細(xì)微冰霜，迅速鎖定產(chǎn)品的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，使產(chǎn)品的生產(chǎn)率和產(chǎn)品的致冷升值及其營(yíng)養(yǎng)成分的提高，這也是液氯和空調(diào)氟利昂做為致冷原材料所自愧不如的。

速凍水果也一樣能作出口味優(yōu)質(zhì)的水果茶，不輸于新鮮水果，且口味風(fēng)味平穩(wěn)，易把控。