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苯甲酸，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，主要用作食品防腐劑中的防霉劑被廣泛使用。然而近年來對其危害的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些地區(qū)已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸，并對它的使用作出限制。

苯甲酸應(yīng)用范圍非常廣，主要應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、香料、染料工業(yè)等方面和行業(yè)，是很常用的食品防腐劑，在世界各國均被廣泛使用，有防止食品變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果。

具體可應(yīng)用于可以應(yīng)用于醬油、醋、果汁類、果醬類、果子露、葡萄酒、罐頭、汽酒、汽水、低鹽醬菜、面醬類、桔漿、梨膏糖、蜜餞類、山楂糕、藥用糖漿、化妝品等。

不按國家規(guī)定過量添加也是有危害的：

苯甲酸與人體內(nèi)的胃酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，長期飲用會(huì)引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的癥狀主要表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱，比如頭痛、頭暈、記憶力減退、失眠、乏力等；同時(shí)，病人還會(huì)出現(xiàn)白細(xì)胞減少，嚴(yán)重的還會(huì)造成再生障礙性貧血。是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，被廣泛使用。還有防氧化劑、磷酸鹽、油脂等對人體有害的防腐劑。

那如何來鑒別食品中的苯甲酸？

大家可采用深芬儀器生產(chǎn)的CSY-SSN8苯甲酸含量檢測儀能夠快速檢測風(fēng)味冰、冰棍類、調(diào)味料、各類飲料、茶、咖啡、植物飲料類、酒等中苯甲酸含量。