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　　說起蟹肉棒，那真是一個(gè)美味，特別是住在沿海城市的商戶為了傳播蟹肉棒，邀請(qǐng)很多大咖網(wǎng)紅來打卡，拍的照片肉質(zhì)肥美讓人欲罷不能，但是蟹肉棒的價(jià)格也不菲，一只帝王蟹的價(jià)格就是我們普通打工族的三分之二，所以就引來了一些商家把帝王蟹做成小包裝蟹肉棒，這樣大家都能吃到這么美味的蟹肉棒。不過據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示蟹肉棒雖然好吃，但在制作的過程中如果不注意環(huán)境的衛(wèi)生，就很容易導(dǎo)致蟹肉的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)，這樣就縮短了小包裝蟹肉棒的保質(zhì)期，導(dǎo)致不好的口碑。
 

　　其實(shí)想要解決小包裝蟹肉棒菌落總數(shù)和大腸桿菌的超標(biāo)問題，做專業(yè)食品安全技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周娟娟經(jīng)理就給出了很好的方法，他建議這些海鮮水產(chǎn)企業(yè)使用雙核壁掛式臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，在蟹肉棒操作完成以后，就使用遙控器打開雙核壁掛式臭氧發(fā)生器，開啟定時(shí)功能，正常情況下兩個(gè)小時(shí)左右，能夠快速將車間的各個(gè)角落的細(xì)菌都消殺干凈，達(dá)到99.9%殺菌率。進(jìn)入內(nèi)包裝車間的時(shí)候，建議使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，該機(jī)器采用NICOLER三層殺菌腔消毒技術(shù)，因?yàn)閯?dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可以在有人的情況對(duì)內(nèi)包裝車間和冷卻間進(jìn)行消毒殺菌，這樣就能延長(zhǎng)小包裝蟹肉棒的保質(zhì)期。