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高壓蒸汽殺菌釜是一只密閉的、加壓的加熱器

來源：山東春澤機械科技有限公司 2021年12月17日 20:58 2495

　　高壓蒸汽殺菌釜是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

　　高壓蒸汽殺菌釜是一種壓力容器，我們的設備都是嚴格遵循壓力容器GB150行業(yè)標準進行生產(chǎn)，我們的殺菌鍋裝有電接點壓力表，可以做到一表控兩閥，所謂兩閥，是排氣閥與補氣閥，補氣確保了鍋內(nèi)有一定的壓力，排氣保證了鍋內(nèi)壓力不至于太大，高壓蒸汽殺菌釜的一般加熱方式可以分為蒸氣和電加熱，蒸氣加熱的設備一般得要求客戶有蒸氣鍋爐，我公司的殺菌鍋封頭為整體沖壓，法蘭為快開法蘭，輕松開啟，壓力自鎖，給小型號蛋制品高溫滅菌鍋的安全性帶來保障；整體鍛打，讓設備更加結(jié)實耐用。

　　高壓蒸汽殺菌釜的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術指標，可以通過高壓蒸汽殺菌釜主要是殺滅什么細菌,實惠好用的高溫滅菌鍋,殺菌鍋廠家熱分布測定儀對其進行測定評估。食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，大限度減少殺菌流程時間。

關鍵詞：殺菌鍋

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