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巴氏殺菌設(shè)備助力葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展

來源：諸城市昊昌食品機(jī)械 2021年12月15日 17:12 296

　　中國(guó)的葡萄栽培歷史非常悠久，且隨著葡萄種植區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大，衍生出的葡萄類食品也越來越多，葡萄果汁、葡萄酒等食品相繼出現(xiàn)。到了現(xiàn)代，這些食品的產(chǎn)業(yè)鏈變得更加完善，政府也在大力支持葡萄產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然，這其中也少不了相關(guān)食品加工設(shè)備的幫忙。

　　在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，國(guó)內(nèi)果汁行業(yè)也不可避免進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)期。據(jù)智研咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，我國(guó)果汁行業(yè)中占比的是低濃度果汁，達(dá)到了70%，但低濃度果汁的銷售額卻逐年下滑。與其相對(duì)應(yīng)的，是純果汁的*在不斷增加。要想跟上發(fā)展潮流，葡萄汁產(chǎn)業(yè)也需進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　純葡萄汁的成分簡(jiǎn)單，制作步驟也不復(fù)雜，主要分為壓榨、殺菌兩大部分。但想要得到高質(zhì)量的葡萄果汁，這兩個(gè)步驟也不可掉以輕心。葡萄汁在壓榨時(shí)可選用螺旋榨汁機(jī)，螺旋榨汁機(jī)能提高葡萄的出汁率，且設(shè)備內(nèi)裝有過濾系統(tǒng)，保證葡萄汁的純凈度。

　　巴氏殺菌機(jī)則可以為葡萄汁殺菌出一份力。我公司生產(chǎn)軟包裝巴氏殺菌整機(jī)除(電機(jī)、軸承)等標(biāo)準(zhǔn)件外全部采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼加工制作而成，溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定，該設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程序低而造成的不*、不均勻，大大提高了滅菌效率。

　　軟包裝巴氏殺菌分為殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)作業(yè)，以水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度、速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。

　　巴氏殺菌機(jī)的低溫殺菌方式能在殺死葡萄汁內(nèi)絕大部分微生物的同時(shí)保留其原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　我國(guó)是較早栽培葡萄的國(guó)家之一，葡萄相關(guān)的飲食文化也已流傳很久。如今，隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的食品加工機(jī)械被用于制作葡萄類食品。葡萄酒、葡萄汁等食品不僅市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，品質(zhì)也在不斷提升。

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