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一文了解CIP清洗的工作原理

來源：上海以海機(jī)械有限公司 2021年12月15日 10:17 1458

　　一文了解CIP清洗的工作原理

　　什么是清潔？清潔的過程就是消除污垢的吸附能力。那CIP清洗又是什么呢？就地清洗(cleaning in place)簡(jiǎn)稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗。并且CIP清洗不僅能清洗機(jī)器，還能控制微生物?，F(xiàn)CIP清洗系統(tǒng)已被普遍用于果汁、飲料、乳品、果醬、果漿、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。下面一起來了解下CIP清洗的工作原理吧！

　　化學(xué)能主要是加入其中的化學(xué)試劑產(chǎn)生的，它是決定洗滌效果很主要的因素。一般廠家可根據(jù)清洗對(duì)象污染性質(zhì)和程度、構(gòu)成材質(zhì)、水質(zhì)、所選清洗方法、成本和安全性等方面來選用洗滌劑。常用的洗滌劑有酸、堿洗滌劑和滅菌洗滌劑。

　　酸、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)有：能將微生物全部殺死；去除有機(jī)物效果較好。缺點(diǎn)有：對(duì)皮膚有較強(qiáng)的刺激性；水洗性差。

　　滅菌劑的優(yōu)點(diǎn)有：殺菌效果迅速，對(duì)所有微生物有效；稀釋后一般無毒；不受水硬度影響；在設(shè)備表面形成薄膜；濃度易測(cè)定；易計(jì)量；可去除惡臭。缺點(diǎn)有：有特殊味道；需要一定的儲(chǔ)存條件；不同濃度殺菌效果區(qū)別大；氣溫低時(shí)易凍結(jié)；用法不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生副作用；混入污物殺菌效果明顯下降；灑落時(shí)易沾污環(huán)境并留有痕跡。

　　酸堿洗滌劑中的酸是指1%—2%硝酸溶液，堿指1%—3%氫氧化鈉在65℃—80℃使用。滅菌劑為經(jīng)常使用的氯系殺菌劑，如次亞氯酸鈉等。

　　熱能在一定流量下，溫度越高，黏度系數(shù)越小，雷諾數(shù)(Re)越大。溫度的上升通?？梢愿淖兾畚锏奈锢頎顟B(tài)，加速化學(xué)反應(yīng)速度，同時(shí)增大污物的溶解度，便于清洗時(shí)雜質(zhì)溶液脫落，從而提高清洗效果、縮短清洗時(shí)間。

　　運(yùn)動(dòng)能的大小是由Re來衡量的。Re的一般標(biāo)準(zhǔn)為：從壁面流下的薄液，槽類Re>200，管類Re>3000，而Re>30000效果很好。

　　水的溶解作用水為極性化合物，對(duì)油脂性污物幾乎無溶解作用，對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、低級(jí)脂肪酸有一定的溶解作用，對(duì)電解質(zhì)及有機(jī)或無機(jī)鹽的溶解作用較強(qiáng)。

　　機(jī)械作用由運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的作用，如攪拌、噴射清洗液產(chǎn)生的壓力和摩擦力等。

　　以上是上海以海機(jī)械有限公司分享有關(guān)于CIP清洗的相關(guān)信息，如有意向可聯(lián)系或致電咨詢。

關(guān)鍵詞：清洗機(jī)

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