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豆干產品用包裝材料應重點監(jiān)控哪些性能指標？

來源：濟南蘭光機電技術有限公司 2021年04月23日 11:48 613

　　豆干產品用包裝材料應重點監(jiān)控哪些性能指標？

　　(1)阻隔性

　　l 對環(huán)境中氧氣的阻隔能力——通過氧氣透過量試驗進行驗證，若包材的阻隔性較差，即氧氣透過量較大，易導致豆干產品因接觸到大量氧氣而引起其中的蛋白質、脂肪等成分被氧化，細菌繁殖，致使豆干產品出現(xiàn)酸敗、發(fā)霉、脹袋等質量問題。

　　l 耐揉搓性——通過對比揉搓前、后同一種氣體的透過量進行驗證，如揉搓前、后的氧氣透過量。防止包材因耐揉搓性較差，引起包裝的阻隔性降低，甚至出現(xiàn)泄漏。耐揉搓性主要是針對含鋁材質的復合膜包裝(例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質)。

　　(2)物理機械性能

　　l 厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能穩(wěn)定的基礎。

　　l 柔韌性——通過抗拉·伸長與彈性模量、抗擺錘沖擊能兩項試驗共同驗證，防止包材因脆度大而引起抽真空時包材不貼體、易破袋等問題。

　　l 爽滑性——通過摩擦系數(shù)試驗進行驗證，防止包材因摩擦系數(shù)過大或過小而分別出現(xiàn)不易放卷或打滑的現(xiàn)象。

　　l 耐油脂性——通過卷膜(或空包裝袋)、成品包裝的抗拉·伸長與彈性模量試驗進行對比驗證，防止包裝材料因耐油脂性差而出現(xiàn)滲油、柔韌性降低、易破袋等問題。

　　l 耐高溫性能——通過耐蒸煮試驗進行驗證，防止包材因耐高溫性差，導致蒸煮殺菌后包裝袋出現(xiàn)分層、皺縮、破袋等問題。

　　(3)衛(wèi)生性能

　　l 有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑易遷移到豆干產品中，導致其出現(xiàn)異味，并影響消費者的健康。

　　l 不揮發(fā)性物質含量——通過蒸發(fā)殘渣試驗進行驗證，防止包材中因不揮發(fā)性的物質含量較多而在與豆干產品接觸時產生大量遷移，污染豆干產品。

關鍵詞：包裝材料

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