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茶葉微波殺青設(shè)備是如何殺青的?

來源:西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司   2020年08月27日 17:35   584
從殺青方式來看,可以分成濕法和干式。濕法殺青以水、水蒸汽為介質(zhì),通過熱量傳遞至茶葉達(dá)到殺青作業(yè),如氣熱殺青機(jī)、蒸汽殺青機(jī)等。干式殺青是利用加熱后的鍋、筒等為介質(zhì),使茶葉與鍋、筒壁直接接觸后獲取熱能達(dá)到殺青目的,比如滾筒殺青。不論是那種方式來看都存在相應(yīng)的問題:濕法殺青易使鮮葉片水份增多,殺青時(shí)還要脫水才方能進(jìn)入下步工序,這樣不僅增加了生產(chǎn)成本,如果控制不當(dāng)還會(huì)影響茶葉品質(zhì);干式殺青鮮葉易焦邊及爆點(diǎn),產(chǎn)生煙焦味而影響品質(zhì)。

以上還沒有提到的就是微波殺青設(shè)備,與以上設(shè)備相比從熱傳導(dǎo)本身就有區(qū)別,茶葉微波殺青設(shè)備的殺青原理是通過微波傳統(tǒng)茶葉本身利用水分子互相碰撞產(chǎn)生的熱能來達(dá)到殺青的目的,不通過熱傳導(dǎo)也不增加濕氣,只從這一點(diǎn)就優(yōu)于其他殺青方式。

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