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肉類解凍機所采用的技術詳解

來源：諸城市放心食品機械有限公司 2020年04月07日 09:12 2847

　　肉類解凍機利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動控制解凍的溫度濕度和時間來實現(xiàn)解凍。

　　肉類解凍機所采用的技術是目前國內外普遍采用的肉類緩化技術，可通過多種環(huán)境溫濕度控制，環(huán)境濕度值達到對不同肉類產品解凍要求。根據(jù)解凍產品品質要求的不同，設定不同溫度濕度。解凍溫度維持0℃至20℃之間變溫運行。解凍時間一般維持6小時不等，解凍時間與解凍環(huán)境溫度濕度是相輔相成的。根據(jù)肉類產品的特性，解凍時間較短。解凍環(huán)境溫差小，解凍產品效果較好，環(huán)境衛(wèi)生可控，自動控制降低能耗節(jié)能。產品損耗相對低，提高肉類品質。自動化控制程序可根據(jù)對產品品質要求自行調整。

　　肉類解凍機采用高效加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求。解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

　　該設備用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

　　以上就是小編今天為大家?guī)淼娜恐R內容了。希望能夠讓您對該產品有更多的認識。

關鍵詞：PLC

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