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膨化狗糧工藝中干法和濕法的區(qū)別

來源：濟南盛潤機械有限公司 2019年11月13日 08:58 2774

　　我們對狗糧膨化工藝中的兩種不同膨化方法進行分析與對比，利用螺桿擠壓膨化可分為兩種，一種是干法膨化法，第二種是濕法膨化法。

　　干法膨化在生產(chǎn)加工中需要在原料中添加水分，原料在進入膨化倉之前不進行預(yù)調(diào)質(zhì)處理，膨化過程中所產(chǎn)生的熱量全部由原料在機械擠壓的作用下通過螺桿、剪切板和膨化腔內(nèi)產(chǎn)生。

　　濕法膨化法與干法膨化的區(qū)別則是在進入膨化之前預(yù)行原料的調(diào)制，通過蒸汽或者水份以提高溫度，預(yù)先熟化。所謂的調(diào)質(zhì)就是指通過蒸汽對寵物食品原料進行熱濕作用，使原料中的淀粉預(yù)先糊化、蛋白質(zhì)變性、原料物質(zhì)軟化，以此有利于提高狗糧的膨化制粒效果和提高膨化質(zhì)量。

　　在狗糧的濕法膨化加工工藝過程中，預(yù)調(diào)質(zhì)技術(shù)有著非常重要的意義：

　　1.提高膨化制粒的能力，通過預(yù)先調(diào)質(zhì)經(jīng)蒸汽對原料預(yù)行濕熱反應(yīng)，原料實現(xiàn)軟化，更有利于成型，同時減少了原料對機械的磨損；

　　2.通過預(yù)調(diào)制技術(shù)提高顆粒的容重密度，降低粉塵率，減少狗糧加工過程中的損耗和維護生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生；

　　3.促進淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性，提高寵物對食品的消化與吸收，據(jù)資料，當經(jīng)過蒸汽調(diào)質(zhì)時，淀粉的糊化率可達到35%~45%，而不經(jīng)過蒸氣預(yù)先調(diào)質(zhì)的淀粉糊化率僅為15%；

　　4.更加*的殺滅有害病菌，在預(yù)調(diào)質(zhì)過程中高溫蒸汽可以殺滅大部分大腸桿菌和沙門氏菌，大大提高了寵物食品狗糧的安全性和衛(wèi)生標準；

　　5.通過調(diào)質(zhì)技術(shù)，可以方便進行液體營養(yǎng)原料物質(zhì)的添加，提高和增加了寵物食品的營養(yǎng)性；

　　同時，濕法膨化法還具有著膨化制粒效果好，膨化率穩(wěn)定等優(yōu)點，在狗糧加工過程中，采取濕法膨化法和預(yù)調(diào)質(zhì)技術(shù)有著相當重要的作用和意義。但相比較干法膨化法來說，又有著設(shè)備昂貴、設(shè)備要求高、設(shè)備操控繁瑣等缺陷。

　　按照調(diào)質(zhì)的方法，即是上面談到的干法膨化法和濕法膨化法兩種，按照膨化設(shè)備的螺桿結(jié)構(gòu)來分，又可以分成單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法兩種。

　　單螺桿擠壓膨化法的膨化工藝相對簡單，應(yīng)用范圍相當廣泛，可以用于水份含量高，脂肪含量高達17%以上的產(chǎn)品，同時淀粉糊化度可以達到90%以上。

　　雙螺桿擠壓膨化法較單螺桿擠壓膨化法而言，設(shè)備及結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，但是具有膨化性能穩(wěn)定，產(chǎn)品成品率高、生產(chǎn)效率高，經(jīng)膨化后產(chǎn)品基本無菌等諸多優(yōu)點。

　　在寵物食品狗糧的加工工藝中擠壓膨化工藝是近年來一直被廣泛應(yīng)用的，尤其進入20世紀80年代以后，在寵物的干糧、半干糧、寵物休閑食品中得到了快速發(fā)展，擠壓膨化工藝對寵物食品適口性、營養(yǎng)性、消化吸收、衛(wèi)生安全、運輸、存貯等方面都有了較大的改觀，具有著舉足輕重的積極意義。

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