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電加熱夾層鍋的工作原理及注意事項(xiàng)

來源：山東鼎泰盛食品工業(yè)裝備股份有限公司 2019年06月18日 15:14 7032

　　電加熱夾層鍋的工作原理是鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，而使鍋內(nèi)物料短時(shí)間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

　　電加熱夾層鍋與物料接觸部分均采用不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，并符合GMP標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　為了更好使用電加熱夾層鍋,操作人員在使用過程中需注意以下事項(xiàng):

　　1.首先要檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象;

　　2.檢查有軸承的部位是否加潤滑油;

　　3.導(dǎo)熱油不易加入太滿八成就可以了,否則會(huì)溢出;

　　4.出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發(fā)生事故;

　　5.如果使用過于頻繁,要定期更換導(dǎo)熱油,清洗加熱棒,有利于提高加熱效率,延長夾層鍋的使用壽命;

　　6.如電加熱夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人;

　　7.操作時(shí)手上要擦干，切勿帶水以防觸電.

關(guān)鍵詞：夾層鍋安全閥

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