亚洲精品一区二区51,日韩精品一二三区在线播放,国产中出在线一区二区

您所在的位置：食品機械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>食品資訊

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

香菇罐頭生產(chǎn)線的香菇肉醬罐頭工藝流程

來源：杭州濟晗科技有限公司 2018年05月07日 16:01 4605

　　香菇罐頭生產(chǎn)線的香菇肉醬罐頭工藝流程

　　1、質(zhì)料和輔料。香菇：選用香味濃、菌蓋厚的干香菇或質(zhì)量好的鮮香菇。豬肉：選用有合格證書的小包裝分割肉(應(yīng)經(jīng)過冷卻排酸)。豆瓣醬：選用蠶豆或黃豆發(fā)酵釀制的醬，粘稠適度，無雜質(zhì)，無異味，含鹽量12%-15%，含水量不超越16%。辣椒醬：色澤紅褐，醬香味辣，含鹽量12%-14%。精煉油：選精制食用植物油。淀粉：選用皎白細(xì)膩、無雜質(zhì)的玉米淀粉。黃酒：色澤弄清，味醇，含酒精12度以上。此外，輔料還有味精、食鹽、糖、大蒜、洋蔥等。

　　2、原、輔料預(yù)處理。將干香菇放入溫水中浸泡2-4小時，留菇柄1厘米，大香菇四開，中香菇對開，再切成0.4厘米厚的條。分割肉緩慢凍結(jié)后，切成1厘米見方的肉丁，隨切隨用。豆瓣醬和辣椒醬加少數(shù)水，別離打醬備用(打醬機篩孔直徑0.8毫米)。洋蔥和大蒜洗凈剁成米粒狀。

　　3、制造裝罐。每鍋用香菇條8千克，豬肉丁20千克，豆瓣醬25千克，辣椒醬8千克，精煉油12千克，洋蔥粒8千克，大蒜粒1千克，味精0.5千克，食鹽1.5千克，白糖8千克，淀粉2千克，黃酒5千克。先將植物油放入夾層鍋內(nèi)加熱，放入洋蔥粒、大蒜粒炒香后，參加豬肉丁炒熟，再參加香菇條及其他配料，加熱沸騰后，再參加淀粉，邊加邊拌和，持續(xù)加熱至85℃-90℃時出鍋，趁熱裝罐，每罐裝200克(留1厘米頂隙)。

　　4、密殺菌。裝罐后在罐內(nèi)中心溫度達(dá)85℃時密封。然后在115℃下滅菌10-50分鐘，冷卻后即為制品。

關(guān)鍵詞：夾層鍋

上一篇：如何選擇水果罐頭加工設(shè)備

下一篇：2018新式薄脆脆餅油炸機

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)www.omgrnib.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

杭州濟晗科技有限公司

進(jìn)入展臺在線留言