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電加熱殺菌鍋達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

來(lái)源：諸城市凱越機(jī)械有限公司 2018年01月28日 15:06 1925

　　電加熱殺菌鍋達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　電加熱殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及高工作壓力，zui高工作溫度，殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)，生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

　　電加熱殺菌鍋可分為蒸汽殺菌、水浴殺菌和噴淋殺菌三種殺菌方式，水浴殺菌是通過(guò)電加把鍋內(nèi)熱水加溫到121攝氏度后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌，達(dá)到*殺掉細(xì)菌的目的，整機(jī)設(shè)計(jì)合理可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。電加熱殺菌鍋操作簡(jiǎn)便、易懂，有多道安全連鎖裝置，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便。

　　電加熱殺菌鍋裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計(jì)、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電加熱棒、盛裝小車(chē)。加熱層有保溫材料，設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動(dòng)強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)，很受用戶歡迎。電加熱殺菌鍋在殺菌時(shí)可以做到生、熟分離，杜絕生、熟產(chǎn)品之間的串味和污染，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　電加熱殺菌鍋在物料殺菌之前，保證鍋體內(nèi)空氣干燥的情況下，可提前升溫，使鍋體溫度達(dá)到100℃以上，縮短了殺菌時(shí)間，保證了物料的干濕度。雙開(kāi)門(mén)通過(guò)式殺菌鍋，用于生產(chǎn)中流水線作業(yè)。電加熱殺菌鍋罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一，升溫快，間接加熱和冷卻，阻止二次污染，的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌，適合各種不同的包裝物，整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制。

　　電加熱殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制，電腦內(nèi)zui少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。電加熱殺菌鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。電加熱殺菌鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。電加熱殺菌鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋安全閥保溫材料 PLC

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