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煙熏爐使用說(shuō)明書(shū)

使用須知

煙熏爐集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體，經(jīng)過(guò)煙熏后的食品不僅顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省工人，提高工作效率。二、概述：

三、性能特點(diǎn)：

（1）、良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果。

（2）、穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能。

（3）、符合中國(guó)食品加工行業(yè)特色。

（4）、可適合于實(shí)驗(yàn)室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。
四、操作說(shuō)明

1、安裝步驟：

1）接線：將主電源線從電控箱底部預(yù)留孔通入，一頭接在電控箱接線排電源上。另外一頭接空氣開(kāi)關(guān)（必須用空氣開(kāi)關(guān)，禁止用普通電插頭），切記接地線。

A:380v是三相四線，接L1.L2.L3三根火線以及N一根零線。接線示意圖：

B:220v只有兩根線，直接在接線排預(yù)留線口接一根火線一根零線。

2）其他配置連接

A:排煙排氣管外接耐高溫管，可將蒸汽、煙霧直接排出室外環(huán)保潔凈。

B:將配件包中的兩個(gè)閥門(mén)和兩個(gè)接頭安裝左側(cè)下方排污口和門(mén)邊排污口上，如有必要連接軟管直接引到排水下水道排污。

需要到蒸煮功能的還需以下工作：

1、安裝壓力表，對(duì)準(zhǔn)絲口旋轉(zhuǎn)擰緊。

2、連接蒸汽管道，機(jī)器管道直徑是dn20也叫25管。

3、安裝完畢

2、操作步驟：

1、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈應(yīng)亮

2、打開(kāi)“風(fēng)機(jī)”開(kāi)關(guān)以確定電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)方向；順時(shí)針?lè)较蛘_(電機(jī)頂部有標(biāo)識(shí))；如電機(jī)轉(zhuǎn)向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。

3、根據(jù)加工工藝設(shè)置合適的時(shí)間和溫度。

1、超級(jí)電腦型號(hào)

2、顯示屏

3、風(fēng)機(jī)鍵：控制風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)與停止

4、停止鍵：在工作狀態(tài)下按*下是暫停當(dāng)前工作狀態(tài)，按第二次是停止設(shè)備工作。

5、啟動(dòng)鍵：?jiǎn)?dòng)設(shè)備開(kāi)始工作。在設(shè)置狀態(tài)下是“移位”功能。

6、設(shè)置鍵：按一下進(jìn)入設(shè)置工作溫度與時(shí)間。長(zhǎng)按住不放可設(shè)置系統(tǒng)參數(shù)。

7、加  鍵：進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，按一次加一個(gè)數(shù)。

8、減  鍵：進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，按一次減一個(gè)數(shù)。

（一）參數(shù)設(shè)定：

1：按“”。進(jìn)入設(shè)定界面，蒸烘模式下*顯示畫(huà)面是蒸煮溫度設(shè)定。分別按和鍵進(jìn)行參數(shù)調(diào)整。按“”鍵移位。

溫度設(shè)定范圍：20－120度。

2：再按“”。蒸煮時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。

 設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間48小時(shí)00分。

3：再按“”鍵，烘干溫度2設(shè)定，設(shè)定方式同上。

烘干溫度設(shè)定范圍：20－120度。

4：再按“”。烘干時(shí)間2設(shè)定。設(shè)定方式同上。

設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間48小時(shí)00分。

5：再按“”。熏制溫度設(shè)定。設(shè)定方式同上。

煙熏溫度設(shè)定范圍：20－120度。

6：再按“”。熏制時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。

   設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間48小時(shí)00分。

7：再按“”。煙熏管工作時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。

   設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間02小時(shí)00分。

建議工作時(shí)間3-5分鐘

8：再按“”。煙熏管間歇時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。

   設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間02小時(shí)00分。

建議間歇時(shí)間2-3分鐘

9：再按“”退出。

注：時(shí)間設(shè)置成0，到達(dá)溫度后直接跳到下一步程序。如果蒸煮時(shí)間為0可直接烘干，烘干時(shí)間為0可直接進(jìn)入煙熏程序。

（二）自動(dòng)工作流程：

當(dāng)設(shè)定好所需要的參數(shù)后，按“啟動(dòng)”鍵，設(shè)備將自動(dòng)運(yùn)行，直到完成食品的熏制。

     到達(dá)溫度開(kāi)始計(jì)時(shí)                           到達(dá)溫度開(kāi)始計(jì)時(shí)

烘干                   烘干計(jì)時(shí)完成         煙熏                保持溫度          到達(dá)時(shí)間后熏制完成。

（三）隱藏選項(xiàng)的設(shè)置：

1?長(zhǎng)按“”出現(xiàn)：溫度修正、烘干管開(kāi)時(shí)間、烘干管關(guān)時(shí)間、溫度回差。

2、設(shè)置完成后，長(zhǎng)按“”退出，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)保存。

3?功能介紹：

溫度修正：當(dāng)實(shí)際溫度與環(huán)境溫度相差較大的時(shí)候，可以設(shè)置這個(gè)數(shù)值。

如：實(shí)際溫度大于電腦板的溫度時(shí)，就向上調(diào)數(shù)（正數(shù)）。實(shí)際溫度小于電腦板的溫度時(shí)，就向下調(diào)數(shù)（負(fù)數(shù)）

烘干管開(kāi)時(shí)間：在溫度快升到設(shè)定值的時(shí)候，會(huì)間隔開(kāi)啟加熱管。

烘干管關(guān)時(shí)間：在溫度快升到設(shè)定值的時(shí)候，會(huì)間隔關(guān)閉加熱管。

溫度回差：工作時(shí)，當(dāng)?shù)陀谠O(shè)定溫度時(shí)，將啟動(dòng)加熱。例如：溫度回差為3攝氏度，煙熏溫度為100度，那工作時(shí)，當(dāng)溫度低于97攝氏度的時(shí)候，就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)加熱。

長(zhǎng)按“”鍵，進(jìn)入設(shè)備工作模式選擇：

1、蒸烘模式:蒸煮-烘干2-煙熏

2、烘蒸模式：烘干1-蒸煮-烘干2-煙熏

按“”或“”更改模式。長(zhǎng)按“”鍵，退出。

五、注意事項(xiàng)

為了安全使用設(shè)備，請(qǐng)務(wù)必遵守以下各項(xiàng)。

1、請(qǐng)仔細(xì)閱讀本設(shè)備的操作說(shuō)明書(shū)以及注意事項(xiàng)。

2、本設(shè)備因工作特性，生產(chǎn)時(shí)爐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生煙油等物質(zhì)，所以在生產(chǎn)結(jié)束后，要定期用PH值低于12的堿性溶液清洗，再用清水沖洗三次以上。如果清洗不凈，殘留堿性物質(zhì)會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成影響。

3、為維修本設(shè)備而使用電鉆、焊機(jī)時(shí)請(qǐng)務(wù)必關(guān)掉煙熏爐的電源，否則會(huì)對(duì)微機(jī)控制系統(tǒng)帶來(lái)故障。

4、進(jìn)行延續(xù)工序時(shí)，發(fā)煙器各部位受熱，要特別注意不要隨意觸摸，防止?fàn)C傷。

5、進(jìn)行系統(tǒng)的維護(hù)、清洗等作業(yè)時(shí)，特別是開(kāi)啟爐門(mén)時(shí)，務(wù)必要關(guān)閉電源。否則，會(huì)引起觸電或被運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備致傷。

6、禁止操作人員對(duì)發(fā)煙器或系統(tǒng)及調(diào)節(jié)部分進(jìn)行隨意調(diào)整。對(duì)于此類(lèi)調(diào)整作業(yè)只能由制作廠家的技術(shù)售后服務(wù)人員來(lái)完成。

六、以下內(nèi)容要定期檢查：

售后服務(wù)承諾

諸城市科力機(jī)械承諾，對(duì)我公司整機(jī)產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運(yùn)日起12個(gè)月內(nèi)的質(zhì)量保證。在客戶(hù)正常使用產(chǎn)品的情況下，對(duì)于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負(fù)責(zé)對(duì)損壞的部件免費(fèi)更換和維修。無(wú)法維修的免費(fèi)換貨和退貨。

用戶(hù)獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行正確的安裝、使用和維護(hù)產(chǎn)品。錯(cuò)誤使用產(chǎn)品，不進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，未得到*而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質(zhì)量保證范圍之內(nèi)。不恰當(dāng)?shù)氖褂铆h(huán)境諸如電壓、環(huán)境溫度的高低等狀況將影響設(shè)備的性能和壽命，將導(dǎo)致本質(zhì)量保證失效。