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    隨著各類食品安全問題被新聞媒體曝光，人們對(duì)食品安全充滿了警惕。一部分人開始選購(gòu)國(guó)外食品，盲目相信國(guó)外食品的安全性。這阻礙了我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步削弱了我國(guó)食品企業(yè)及食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。為改變這一現(xiàn)狀，我國(guó)各地*紛紛啟動(dòng)食品安全宣傳周，布置食品安全快速檢測(cè)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室儀器。

　　安徽淮北市看展食品藥品檢驗(yàn)中心公眾開放日，邀請(qǐng)各界代表走進(jìn)快檢室；?？谠谄虏┺r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配備了檢測(cè)分析室、快速檢測(cè)設(shè)備、市場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)，每天抽樣檢測(cè)蔬菜品種，并公示檢測(cè)結(jié)果；深圳則在各市區(qū)配備了食品執(zhí)法快檢車，里面包含車載氣相色譜儀、車載液相色譜儀、車載酶標(biāo)儀、拉曼光譜儀、多功能食品快檢設(shè)備、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀和注水肉檢測(cè)儀等7種快檢設(shè)備……

　　食品安全快速檢測(cè)設(shè)備以其快速、簡(jiǎn)便、易操作等優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)了人們的視線。然而，快檢設(shè)備只能做到為食品定性，確認(rèn)食品是否含有不符合要求的添加劑、菌落等食品安全問題。但是對(duì)于這些檢測(cè)的食品中各種添加劑含量是否超標(biāo)、超標(biāo)多少等定量問題，卻需要實(shí)驗(yàn)室的精密儀器來測(cè)定，如質(zhì)譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等儀器設(shè)備。

　　拿色譜儀來說，色譜儀屬于高精設(shè)備，價(jià)格高昂。據(jù)SearchandMarkets研究報(bào)告顯示，到2022年色譜儀器市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)109.9億美元，相比2017年的78.6億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)6.9%。這表明，未來色譜儀市場(chǎng)前景廣闊，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)要抓住機(jī)遇，研發(fā)出合適的色譜儀器，為食品安全把關(guān)，為老百姓吃上放心食品添一份力。

　　就氣相色譜儀來說，我國(guó)色譜研究一直緊跟腳步。氣相色譜在二十世紀(jì)五十年代被研發(fā)出來，我國(guó)在五十年代中期民間開始了氣相色譜法的研究和氣相色譜儀的制造，到了60年代初，北京研制出*商品化氣相色譜儀——SP-02氣相色譜儀。隨后山東的SP-502氣相色譜儀、SP-6890氣相色譜儀也相繼上市，上海也有相應(yīng)色譜產(chǎn)品推出，逐步形成南、北、中各具特色的三大產(chǎn)業(yè)化集群生產(chǎn)地。

　　色譜儀不僅用于食品安全問題檢測(cè)，還能用于食品分析領(lǐng)域。在食品的分析過程中，需要盡可能的避免誤差，避免因?yàn)槭称坊瘜W(xué)腐蝕導(dǎo)致的數(shù)據(jù)錯(cuò)誤現(xiàn)象發(fā)生。而色譜儀利用光學(xué)色譜法，是物理學(xué)zui基本的應(yīng)用。在啤酒領(lǐng)域，色譜設(shè)備可以充當(dāng)“嘴巴和鼻子”，檢測(cè)出啤酒的口感與啤酒香氣的質(zhì)量；在食用油領(lǐng)域，色譜設(shè)備能通過數(shù)據(jù)顯示出油品的好壞……

　　在食品安全檢測(cè)、品質(zhì)檢測(cè)等領(lǐng)域，色譜儀日益成為*的存在。但從目前色譜儀器應(yīng)用領(lǐng)域來看，用于生命科學(xué)的色譜儀器占比較大，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)還需加緊研發(fā)腳步，不斷研制出更加*適用的色譜儀，助力我國(guó)食品檢測(cè)邁向新篇章。

　　魯創(chuàng)儀器點(diǎn)評(píng)

　　一直以來食品安全問題都是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，然而屢屢發(fā)生的食品安全事件卻讓我們很不放心。要讓消費(fèi)者重拾對(duì)食品安全的信心，專業(yè)的食品檢驗(yàn)是關(guān)鍵?，F(xiàn)如今，全國(guó)各地都在加大對(duì)食品檢測(cè)的投入。這些快檢室都配備色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備和耗材，相關(guān)行業(yè)應(yīng)該緊跟時(shí)事政策，抓住機(jī)遇掀起食品檢測(cè)儀器浪潮。