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    在過(guò)去的20多年里，飲料市場(chǎng)經(jīng)歷了從單一到繁榮的歷程。19世紀(jì)80年代之前，消費(fèi)者可選擇的飲料品種，隨著一次性奶瓶、無(wú)菌盒、瓶裝水、即飲茶和果汁的推出，不僅可選擇的飲料范圍迅速擴(kuò)大，而且更加方便，易攜帶。現(xiàn)在的飲料可滿(mǎn)足不同年齡段人群的各種需求，比如提神、娛樂(lè)、補(bǔ)水、慶祝、嗜好、健康等等。

    隨著飲料行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的廠家開(kāi)始嘗試推廣智能型包裝。不斷有新包裝和新材料推出，改變著人們的生活，使飲料變得更加方便，更加賞心悅目，并且推動(dòng)了新款飲料的開(kāi)發(fā)。

    營(yíng)養(yǎng)添加劑保鮮的秘訣

    全新的FreshCan?Wedge技術(shù)是由歐洲的Ball包裝公司（BPE）和Degussa FreshTech飲料公司共同開(kāi)發(fā)的一種技術(shù)。它可以使維生素等成分在飲料打開(kāi)時(shí)迅速在其中擴(kuò)散。Degussa的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)副總監(jiān)Ralf J奼er博士說(shuō)：“FreshCan技術(shù)是一項(xiàng)偉大的創(chuàng)新。”“我們相信它是繼易拉罐之后飲料包裝上的zui大突破，改變了我們對(duì)罐裝飲料的思維方式。”

    去年十月，隨著紐約Brain Twist的公司新款Defense? 維生素礦物飲料生產(chǎn)線(xiàn)的投產(chǎn)，Wedge被*次應(yīng)用到商業(yè)領(lǐng)域。帶有天然香橙和檸檬味，Defense中富含鋅、果膠、鈣、*、*、*2和*，其*配方可以有效地預(yù)防傷風(fēng)流感。該產(chǎn)品選用FreshCan Wedge技術(shù)來(lái)穩(wěn)定飲料中的維生素和礦物質(zhì)。

    據(jù)飲料行業(yè)的獨(dú)立研究員Stewart Gibson博士稱(chēng)，“科學(xué)研究表明維生素在一般的飲料產(chǎn)品極不穩(wěn)定，而且與液體接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易失效。這些敏感的物質(zhì)甚至在飲料生產(chǎn)時(shí)便開(kāi)始降解，并且失去效力。另外，長(zhǎng)期的存放和曝光加劇了它們的流失。”

    Defense的包裝是傳統(tǒng)的14.5盎司鋁制易拉罐，里面裝有FreshCan Wedge，一個(gè)由兩部分構(gòu)成的聚丙烯裝置，內(nèi)含10mL的固體成份（A2，P.26）。Wedge呈圓柱形，總?cè)萘繛?5mL。Wedge是通過(guò)壓力的變化來(lái)被激活的。J?ger解釋說(shuō)：“易拉罐打開(kāi)時(shí)里面的壓力會(huì)驟降。由于其特殊設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)，Wedge不能適應(yīng)這種突然的降壓，因此它的蓋子會(huì)迅速?gòu)椘?。Wedge的成份就會(huì)被自動(dòng)釋放到飲料中，并在其中溶解，這樣飲料就可以飲用了。”

    BPE于20世紀(jì)90年代后期開(kāi)始研發(fā)Wedge，那時(shí)的Wedge是一個(gè)固定在易拉罐底部的裝置。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)，在RPC Bramlage公司提供的原型基礎(chǔ)上，Wedge發(fā)展成為一個(gè)漂浮的密封組件，當(dāng)打開(kāi)飲料開(kāi)始飲用時(shí)其會(huì)移開(kāi)。同時(shí)，Degussa（當(dāng)時(shí)的SKW Trostberg）于2000年開(kāi)始開(kāi)發(fā)Wedge中的成份配方。另外，Degussa還同其合作伙伴一道設(shè)計(jì)了一種自動(dòng)填充系統(tǒng)來(lái)將營(yíng)養(yǎng)成份裝進(jìn)Wedge，然后將Wedge裝進(jìn)飲料罐中。2001年，Ball將Wedge技術(shù)*給Degussa。

    到目前為止，Defense已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者和零售商的積極響應(yīng)。Brain Twist的總裁和CEO Larry Trachtenbroit說(shuō)，Defense為該公司創(chuàng)建一個(gè)“嶄新的功能性飲料產(chǎn)品平臺(tái)”鋪平了道路。在全國(guó)銷(xiāo)售，同時(shí)在東北部的自選商場(chǎng)中也有出售，建議零售價(jià)為2.49美元。

    Degussa還打算將該技術(shù)應(yīng)用于其他領(lǐng)域，例如牛奶或者運(yùn)動(dòng)功能性飲料，以增加其中的維生素、益生素或者微量元素。

    防溢瓶蓋讓照顧孩子變得更輕松

    新款的Waddajuice?果汁采用了防溢飲料瓶蓋，去掉了熱封口，使其更易于孩子抓取。其　　　　*的設(shè)計(jì)可以增加孩子們對(duì)果汁的興趣，同時(shí)也為父母?jìng)儽苊饬瞬簧俾闊?，是一種健康方便的果汁飲品。

    于去年十月推出的Waddajuice，有蘋(píng)果、桔子、草莓和葡萄等多種口味，包裝為8盎司的聚酯瓶由Zuckerman-Honickman公司提供、Ball公司生產(chǎn)，其瓶蓋便是該款瓶蓋。據(jù)Kerner介紹，分別于2003年8月和2004年4月推出的兩款包裝為“防溢出”，而經(jīng)過(guò)一系列改進(jìn)，現(xiàn)在推出的產(chǎn)品性能更好，可以達(dá)到真正無(wú)溢出。

    這個(gè)的三角形塑造蓋帶有一個(gè)硅閥，可以使蓋子和瓶子嚴(yán)絲合縫，并且控制液體的流動(dòng)。口上還有一個(gè)密封裝置，防止空氣的進(jìn)入，因而無(wú)需熱封口。同時(shí)還有一個(gè)可拆去的頂蓋，確保瓶蓋在使用之前保持清潔。

    瓶蓋中比較關(guān)鍵的部分就是硅閥，是由Forest City Technologies公司提供的。該閥門(mén)可以阻止果汁的流動(dòng)，除非果汁受到吸吮或者擠壓。閥門(mén)中有一個(gè)小口，當(dāng)受到空氣壓力的作用時(shí)，就是允許果汁通過(guò)。Kerner介紹說(shuō)，“硅是一種*材料，它具有記憶，可以恢復(fù)到原來(lái)的形狀。”這種帶有閥門(mén)的瓶蓋是由位于Mississauga的Euro Moulds公司制造的。

    Kerner補(bǔ)充說(shuō)，瓶蓋上沒(méi)有熱封口可以使兒童很容易地打開(kāi)飲料。“它可以使小孩子無(wú)需父母的幫助就可以輕易打開(kāi)（瓶蓋上的）封口，同時(shí)又保持了真空狀態(tài)，確保了飲料的保質(zhì)期。”

    發(fā)光瓶子光彩照人

    英國(guó)的Cognifex公司推出一款光彩奪目的全新包裝。Cognifex采用一種帶有LED和芯片微電子單元，內(nèi)含紐扣電池作為電源，來(lái)使塑料和玻璃飲料瓶發(fā)光，從而達(dá)到推廣和*的目的。

    Cognifex的創(chuàng)始人之一、執(zhí)行董事Bryn Griffiths說(shuō)：“我們致力于在飲料行業(yè)推陳出新，讓品牌可以與眾不同。發(fā)光容器便是與眾不同；它能夠使得產(chǎn)品脫穎而出，出乎消費(fèi)者的意料。”

    經(jīng)過(guò)三年的研發(fā)，Cognifex的這一裝置可以安裝在標(biāo)準(zhǔn)大小的飲料瓶的底部，并且可以通過(guò)多種方法觸發(fā)。這些啟動(dòng)方法包括手撳開(kāi)關(guān)、拉開(kāi)拉環(huán)、打開(kāi)瓶蓋、紅外線(xiàn)（IR）信號(hào)，電磁開(kāi)關(guān)或者外部射頻（RF）信號(hào)。一經(jīng)觸發(fā)，LED就會(huì)照亮瓶子和里面的飲料，并且持續(xù)一定的時(shí)間。

    據(jù)Griffiths稱(chēng)，這些瓶子幾乎囊括了所有的顏色，包括紅色、白色、藍(lán)色、綠色、黃色甚至包括紫外線(xiàn)（UV）。他說(shuō)：“在黑暗的環(huán)境中，紫外線(xiàn)可以照亮對(duì)其敏感的標(biāo)簽，達(dá)到的效果。”同樣，也可以將多種顏色結(jié)合使用，例如藍(lán)里透紅，白里透紅，以及閃光或者脈沖圖案。Griffiths補(bǔ)充說(shuō)，為了達(dá)到理想的傳輸效果，光線(xiàn)必須能夠穿過(guò)瓶子，因此使用透明的容器。同樣，瓶子的材料也必須是透光的，而不是吸光的。

    根據(jù)客戶(hù)想要達(dá)到的效果，Cognifex裝置的發(fā)光功能可以持續(xù)幾分鐘到幾個(gè)月不等。Griffiths說(shuō)，例如飲料瓶打開(kāi)之后，發(fā)光效果只能持續(xù)大約30分鐘，因?yàn)轱嬃虾韧曛?，瓶子基本上就?huì)被扔到一邊，而對(duì)于需要通過(guò)展示來(lái)達(dá)到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目的的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，他們可以提供一種脈沖效果，可以持續(xù)發(fā)光六個(gè)月。

    另外該產(chǎn)品還可以用于競(jìng)賽或者推銷(xiāo)活動(dòng)，贏得的包裝或者瓶子就可以發(fā)出與其他瓶子不同的顏色。

    目前，該技術(shù)還尚未投入商業(yè)運(yùn)營(yíng)，Griffiths說(shuō)Cognifex現(xiàn)在正在與很多飲料生產(chǎn)商進(jìn)行洽談，并且希望能夠在今年下半年推出*款產(chǎn)品。選擇使用該技術(shù)的生產(chǎn)商將會(huì)獲得一個(gè)*，以及批量生產(chǎn)的Cognifex產(chǎn)品（主要來(lái)自遠(yuǎn)東地區(qū)），它們按照客戶(hù)要求的顏色和規(guī)格進(jìn)行設(shè)計(jì)。然后，這些裝置就可以在飲料裝瓶的時(shí)候被裝在包裝上面。

    zui后，Griffiths總結(jié)說(shuō)：“現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越喜歡新鮮刺激的東西，他們希望從消費(fèi)中獲得樂(lè)趣，渴望得到與眾不同的產(chǎn)品。發(fā)光包裝可以使產(chǎn)品在貨架上*，增加銷(xiāo)量，給消費(fèi)者帶來(lái)的購(gòu)物體驗(yàn)。包裝必須能夠吸引消費(fèi)者的眼球，并且激發(fā)他們的購(gòu)物欲！”

    吸管，讓喝牛奶變成一種樂(lè)趣

    據(jù)Milk Processor Education Program（牛奶加工培訓(xùn)計(jì)劃 MilkPEP）近期的一個(gè)研究報(bào)告稱(chēng)，該機(jī)構(gòu)對(duì)圣路易斯地區(qū)的300所學(xué)校進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了如何才能使牛奶更受美國(guó)兒童的歡迎。當(dāng)牛奶口味多樣（例如香草味和草莓味），包裝精美時(shí)，孩子們會(huì)選擇飲用牛奶，而不是其他飲料。Peter Baron是Unistraw控股有限公司的創(chuàng)始人和董事，同時(shí)他也是一個(gè)發(fā)明家。他長(zhǎng)期致力于改進(jìn)牛奶的調(diào)味方法，使其更加衛(wèi)生、方便、健康和可口，從而使牛奶更受人們的歡迎。

    Sipahh? 牛奶調(diào)味吸管于去年10 月在德國(guó)科隆食品展覽會(huì)上正式推出，其采用了Unistraw?系統(tǒng)，可以在飲料通過(guò)吸管時(shí)將調(diào)味“珠子”溶入其中。Baron說(shuō)，該系統(tǒng)由吸管、過(guò)濾器和調(diào)味顆粒三部分組成，克服了以往滋味吸管產(chǎn)品的缺點(diǎn)。

    該系統(tǒng)的*個(gè)組件——吸管——是由透明的食用級(jí)聚丙烯可再生材料制成的，其中添加了食用級(jí)增塑劑/增韌劑以防止吸管破裂或者斷裂。吸管的直徑大約為0.26英寸，長(zhǎng)度大約為7.08英寸。過(guò)濾器也由食用級(jí)聚丙烯材料制成，被焊接在吸管的兩端，并且采用了的圓錐形狀，將液體通過(guò)吸管時(shí)所受到的阻力降到zui小，同將該公司的UniBead調(diào)味顆粒保留在吸管當(dāng)中。

    每根吸管含有大約4克的UniBead，其為直徑0.08英寸的圓形顆粒，可以溶入飲料當(dāng)中，增加其中的味道、維生素或者其他的成份。這些UniBead顆粒是由Unstraw位于澳大利亞新南威爾士的工廠生產(chǎn)的，采用了該公司開(kāi)發(fā)的工藝和設(shè)備。同樣，吸管的安裝和填充設(shè)備也是由Baron設(shè)計(jì)的，并且得到了機(jī)械設(shè)計(jì)專(zhuān)家的協(xié)助。該公司稱(chēng)，Unistraw灌裝機(jī)是目前的全自動(dòng)設(shè)備，每分鐘可以生產(chǎn)大約200個(gè)產(chǎn)品。

    雖然目前該公司的Sipahh 牛奶調(diào)味吸管是由Unistraw自行生產(chǎn)的，但是該公司的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)David Levin說(shuō)，將來(lái)他們會(huì)將Unistraw 技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備*給其他公司。“美國(guó)就是這樣的一個(gè)市場(chǎng)，將來(lái)我們會(huì)*其他公司使用Unistraw灌注機(jī)來(lái)生產(chǎn)Sipahh。”他還說(shuō)該產(chǎn)品預(yù)計(jì)將于今年在美國(guó)的部分市場(chǎng)上推出。

    在澳大利亞，Sipahh于十月份上市，其中包括巧克力味、草莓味、香蕉味和焦糖味。Levine說(shuō)：“Sipahh的味道好極了，并且給孩子們帶來(lái)了一種與眾不同的體驗(yàn)”。“Sipahh還有自然色素，不含人工香料或者防腐劑，只相當(dāng)于在一杯牛奶中加了半勺糖。”包裝包括10包裝（供大型超市）、3包裝（供便利店）和單根吸管（供在學(xué)校銷(xiāo)售）。

    Levine說(shuō)，Sipahh一經(jīng)推出就受到了廣泛的歡迎，銷(xiāo)售量每個(gè)星期都有增加，使牛奶調(diào)味類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了超過(guò)25％。當(dāng)然這讓零售商們興奮不已，并且繼續(xù)加大了對(duì)該品牌的推廣力度。

    Unistraw系統(tǒng)還可用于將維生素及其他營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)成份、活性成份或者藥物輸送到飲料當(dāng)中。

    變色咖啡蓋成為熱門(mén).

    另一個(gè)澳洲人的創(chuàng)新就是來(lái)自Smart LidSystems?一次性變色蓋，它可以根據(jù)紙或者塑料咖啡杯中的咖啡的溫度而自動(dòng)改變顏色。Smart Lid 咖啡杯蓋中注入了變色添加劑，當(dāng)其被放在盛滿(mǎn)熱飲料的杯子上時(shí)，就會(huì)從咖啡色變?yōu)榧t色。

    Smart Lid Systems的執(zhí)行董事Nick Bayss說(shuō)：“隨著一次性咖啡杯的發(fā)展，絕熱杯（曾經(jīng)僅指泡沫杯）之間的界線(xiàn)正變得越來(lái)越模糊。”  “現(xiàn)在的紙杯子通常都帶有各種隔熱層，這就意味著消費(fèi)者不能通過(guò)簡(jiǎn)單的觸摸來(lái)判斷里面的飲料的溫度了。那么，他們?cè)鯓訙y(cè)試溫度呢？用他們的嘴！有了Smart Lid System，消費(fèi)者看一下蓋子就知道咖啡了溫度了，這也使變色蓋子成為了目前市場(chǎng)上zui安全的蓋子。”

    另外還有一個(gè)裝置可以確保蓋子被安全地放在杯子上。當(dāng)蓋子變色時(shí)，其周?chē)鷷?huì)形成一個(gè)黑圈，表明其已被正確地裝在杯子上。

    這種蓋子是由未使用過(guò)的高強(qiáng)度PS（聚苯乙烯）塑料制成，與一種變色添加劑混合，該添加劑來(lái)自Matsui Intl.，經(jīng)美國(guó)食品藥品管理局批準(zhǔn)，符合食物接觸的要求。為了生產(chǎn)這種蓋子，Smart Lid Systems已經(jīng)與一家生產(chǎn)一次性盤(pán)子和杯子的澳大利亞公司Rema Industries Services簽訂了為期20年的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)定，范圍包括澳大利亞和亞太地區(qū)。Bayss說(shuō)，目前歐洲和美國(guó)的廠家也表示對(duì)該系統(tǒng)感興趣，但是還沒(méi)有簽訂任何協(xié)議。

    關(guān)于Smart Lid的式樣，由于生產(chǎn)它不需要重裝設(shè)備，所以這種蓋子可以是平面，也可以是穹面式樣，并且尺寸不限。Rema已經(jīng)上產(chǎn)了用于紙或者泡沫杯子的8、12和16盎司大小的蓋子，用于試銷(xiāo)。

    據(jù)Bayss稱(chēng)，盡管這種蓋子可以在任何溫度下變色，但是Smart Lid Systems發(fā)現(xiàn)在華氏100度到113度的范圍內(nèi)，蓋子開(kāi)始變色，能夠地反映熱飲料的平均溫度。當(dāng)蓋子冷卻后，它又會(huì)恢復(fù)其初始的褐色。

    Smart Lid Systems推廣的另一個(gè)方面就是這種蓋子還可以被用作市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的工具，上面可以印一條廣告信息，只有當(dāng)蓋子變色時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。例如，在蓋子上或者透明標(biāo)貼上印一段褐色的文字，當(dāng)蓋子變熱變紅時(shí)，其就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

    Bayss說(shuō)，為了測(cè)試消費(fèi)者對(duì)變色技術(shù)的反應(yīng)，Smart Lid Systems在Sydney的許多咖啡館中測(cè)試了這種蓋子，反響強(qiáng)烈。絕大多數(shù)人都認(rèn)為這一構(gòu)思簡(jiǎn)直太妙了，滿(mǎn)足了人們的需要，另外很多人表示一旦該產(chǎn)品上市，他們會(huì)購(gòu)買(mǎi)或使用。

    Bayss說(shuō)，盡管Smart Lid Systems的變色包裝領(lǐng)域的*次嘗試集中在咖啡上，但是該技術(shù)可用的領(lǐng)域還很多，因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)購(gòu)買(mǎi)越來(lái)越多的外送食品和飲料。“目前，我們正計(jì)劃開(kāi)發(fā)外送湯類(lèi)市場(chǎng)。”