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近年來，廚具行業(yè)發(fā)展迅速，但因?yàn)樾袠I(yè)“游戲規(guī)則”的缺失，使得在整個產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)包括廠家、商家魚龍混雜、良莠不齊，甚至出現(xiàn)了無序的、低層次的惡性競爭。為此，在3·15前夕，*廚具業(yè)商會攜2007年度中國廚具業(yè)十位人物及中國廚都——山東興福發(fā)起了誠信宣言。

　　對于商用廚具業(yè)目前的誠信狀況，*廚具業(yè)商會常務(wù)副會長鐘建民認(rèn)為可以用一句話來概括，即認(rèn)識不斷提高，問題也有不少。鐘建民介紹說，除少數(shù)外，不少商用廚具企業(yè)特別是某些地區(qū)的小企業(yè)，仍然處于生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不大、產(chǎn)品科技含量較低的狀態(tài)。這些企業(yè)大多存在抗風(fēng)險能力低、資金不足的困難，因此常常自覺或不自覺地以降低產(chǎn)品質(zhì)量的方法來降低生產(chǎn)成本，比如用不銹鐵代替不銹鋼、用較薄的鋼板代替標(biāo)準(zhǔn)的鋼板、在產(chǎn)品關(guān)鍵部位采用一些非國家標(biāo)準(zhǔn)許可的零部件等等，這種行為直接破壞了廚具業(yè)正常的行業(yè)秩序，同時也極大地?fù)p害了消費(fèi)者的利益。對于這種行為，鐘建民認(rèn)為，“小勝靠智，大勝靠德”，短時間內(nèi)不講誠信也許會帶來一些利潤，但是從長遠(yuǎn)的角度看，企業(yè)不講誠信，等于自掘墳?zāi)埂?BR>
　　鐘建民指出，廚具業(yè)商會作為一個行業(yè)組織，必須承擔(dān)起相應(yīng)的社會責(zé)任，必須對廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)，必須代表全體業(yè)界的共同愿望，“對行業(yè)負(fù)責(zé)，這也是我們堅(jiān)持推崇和倡導(dǎo)誠信的原因。我們堅(jiān)信廚具業(yè)要發(fā)展就必須講品牌，講誠信，這也是全體廚具人的共同心愿和理念?！?BR>
　　自成立以來，廚具業(yè)商會始終堅(jiān)持倡導(dǎo)誠信，并為此做了大量的工作。2006年，在中國（北京）冷凍西廚設(shè)備食品機(jī)械博覽會上評出金獎產(chǎn)品；通過網(wǎng)上投票等方式評出全國雙經(jīng)銷商；在首屆中國廚具節(jié)上向全體會員單位發(fā)出誠信宣言。2007年，通過全體會員直接投票的方式評選出2006—2007 年度中國廚具業(yè)、經(jīng)銷商；與國家飲食服務(wù)機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心聯(lián)合開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)；聯(lián)合國家商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會推行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。鐘建民表示，做這些工作的宗旨就是為了鼓勵企業(yè)努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，同時也為廣大用戶及消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時提供實(shí)質(zhì)性的參考意見。

　　2007年，針對商用冰箱的“邦迪管”事件，廚具業(yè)商會又向行業(yè)內(nèi)全體會員單位發(fā)出“三不”倡議，并向全國商用冰箱生產(chǎn)商發(fā)出建議書?！拔覀儾荒軓?qiáng)求別人同步前行，但我們主張從我做起，從行業(yè)做起。我們倡議全國*廚具業(yè)商會的每一個會員單位、每一位從業(yè)人員都要把誠信作為我們行為的準(zhǔn)則，成為誠信的*、宣傳者、實(shí)踐者和捍衛(wèi)者?！辩娊襁@樣對記者表示。

　　這幾年，通過商會和廣大會員企業(yè)的共同努力，“講誠信，打品牌”越來越成為行業(yè)的共識。在2008年奧運(yùn)工程的招標(biāo)過程中，不少會員企業(yè)以優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量中標(biāo)，也充分說明了我國商用廚具行業(yè)在誠信方面的長足進(jìn)步。鐘建民表示， “規(guī)范行業(yè)秩序，維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益”是該商會發(fā)出誠信宣言的初衷。同時也希望在3·15期間，通過誠信宣言，樹立行業(yè)誠信形象，強(qiáng)化行業(yè)誠信約束，完善并維護(hù)商用廚具行業(yè)誠信自律體系。在我國商用廚具行業(yè)內(nèi)掀起一場誠信風(fēng)暴。

　　鐘建民認(rèn)為，人們大多將市場的規(guī)范寄希望于健全的法律，但商場如戰(zhàn)場，復(fù)雜多變，而法律有其固有的僵化性、簡約性、有限性，不可能覆蓋誠信機(jī)制適用的所有范圍。誠信需要商用廚具行業(yè)從業(yè)人員自律體系的不斷健全和發(fā)展。只有法律和道德、行政約束和自律約束的兩個范疇有機(jī)結(jié)合，才能打造出具有我們自己特色的誠信體系和良好的市場環(huán)境。