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　　導(dǎo)讀：在我國(guó)GB2760-2011及國(guó)家衛(wèi)生部關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的征求意見的規(guī)定：
　　
　　小麥粉及其制品，不得使用含鋁膨松劑；膨化食品，禁止使用含鋁食品添加劑；面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品干品、焙烤食品干品中，鋁的殘留量不得高于100mg/kg。
　　
　　安琪酵母將“無鋁害”進(jìn)行到底
　　
　　2014年兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表姚娟再次提案建議食品“禁鋁”，食品“鋁害”問題成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。
　　
　　近年來，安琪酵母針對(duì)“消除食品鋁害”需求開發(fā)出了無鋁害系列產(chǎn)品，包括無鋁害油條膨松劑、無鋁害油條預(yù)拌粉、無鋁害泡打粉等系列產(chǎn)品前景廣闊。其中，在油條行業(yè)的推廣無鋁害技術(shù)方面貢獻(xiàn)突出。這項(xiàng)達(dá)到*水平的科技成果，受到各地政府食品安全監(jiān)管部門的大力支持，先后在銀川、寧波、上海等地獲得政府認(rèn)可并推廣。
　　
　　安琪系列無鋁害產(chǎn)品推薦
　　
　　在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣里，人們習(xí)慣用老面和含鋁泡打粉制作包子、饅頭等。老面含有致癌物質(zhì)黃曲霉菌，由于長(zhǎng)期暴露在空氣中，還易產(chǎn)生雜菌，衛(wèi)生程度差；用含鋁泡打粉發(fā)面，會(huì)導(dǎo)致面點(diǎn)鋁超標(biāo)。安琪推薦使用安琪酵母，不用泡打粉。
　　
　　由于酵母是天然的食品，通過現(xiàn)代技術(shù)精心培育、篩選，生產(chǎn)過程嚴(yán)格控制，確保了成品酵母雜菌少、純凈度高。同時(shí)，酵母可分解面粉里的植酸，促進(jìn)鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。采用酵母發(fā)面，饅頭包子更營(yíng)養(yǎng)、健康。
　　
　　對(duì)于油條，若運(yùn)用傳統(tǒng)制作工藝，會(huì)再面粉中加入明礬，那么在炸作過程中會(huì)分解并殘留下一定量的重金屬鋁，引起鋁超標(biāo)，建議采用安琪復(fù)配油條膨松劑來替代明礬使用。該產(chǎn)品運(yùn)用了現(xiàn)代生物技術(shù)，從根本上解決油條“鋁超標(biāo)”問題，被鑒定為*水平。使用該產(chǎn)品炸出的油條蓬松、低脂、口感好、無堿澀味，吸油率低，用戶綜合成本比傳統(tǒng)法更低。
　　
　　對(duì)于傳統(tǒng)蛋糕等需要瞬間蓬松的面點(diǎn)制品，人們往往多用泡打粉來使面點(diǎn)蓬松，體積增大。市場(chǎng)上很多公司生產(chǎn)的泡打粉，價(jià)格很低，含有大量的明礬，存在嚴(yán)重的鋁超標(biāo)的隱患。安琪發(fā)明的無鋁雙效泡打粉可消除鋁害，所制產(chǎn)品風(fēng)味純正，安全健康。