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新式保健白葡萄酒即將上市

來源： 2008年07月22日 16:28 996

    以色列科學家開發(fā)出一種新式白葡萄酒釀造方法，可以使白葡萄酒與紅葡萄酒一樣有益健康。
    以色列Technion科技學院研究人員發(fā)現(xiàn)，可以通過人工方式，提高白葡萄酒中的多酚化合物含量，從而達到保健功效。
    Technion科學家發(fā)現(xiàn)，在白葡萄去皮前，將壓碎的葡（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）萄放入酒精中浸泡18小時，可將白葡萄酒中的多酚提高6倍。
    采用這種技術(shù)釀出的白葡萄酒口感、外觀與普通白葡萄酒無異，而且其抗氧化功能與紅葡萄酒相同。
    以色列葡萄酒生產(chǎn)商Binyamina已開始采用上述技術(shù)生產(chǎn)新式保健白葡萄酒，今年年底有望向美國市場推出。

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