全自動(dòng)巴氏果蔬殺菌機(jī)是利用較低的溫度既可以殺死病菌又可以保證產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不改變的殺菌消毒方法，常常被廣義的用于所定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的處理方法?？梢詺⑺郎a(chǎn)性致病菌滅菌率可達(dá)到97.3%—99.9%，巴氏殺菌后殘留的只是部分嗜熱菌以及耐熱性菌及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人體無(wú)害反而有益人體健康

全自動(dòng)巴氏果蔬殺菌機(jī)的加熱方式為蜂窩加熱，這種加熱方式是蒸汽直入式的，蒸汽會(huì)在板材 跟蜂窩裝置之間的夾層內(nèi)串流，加熱時(shí)的蒸汽通過(guò)蜂窩裝置進(jìn)行鎖住熱源，所以這樣的加熱方式保溫性能好，一旦設(shè)備提起溫度，保溫也是非常節(jié)能和環(huán)保的。尤其是可以在設(shè)備的左面、底部、右面這三個(gè)接觸面同時(shí)加熱，大大提高了設(shè)備的升溫時(shí)間，縮短了等待時(shí)間